Roasting Science

علوم التحميص (قيد الترجمة)

دورة تدريبية حول عملية الإنتاج - تُنشر الدروس كل أسبوعين

The Roasting Science course teaches coffee-roasting professionals about what happens inside the beans during roasting and how to use that knowledge to improve their roasting practices. Under the effects of heat and airflow, coffee beans undergo a complex series of chemical reactions and physical changes. The reactions are influenced by the design of the roasting machine, the characteristics of the coffee beans, and the stage of the roast. Understanding the physics and chemistry of these reactions can help roasters achieve the flavour profile they seek.

We begin the course by explaining the history, design features, technical advantages, and quirks of each of the major styles of roasting machine on the market. We go on to explore the composition and structure of coffee beans, and how that affects the roasting characteristics of different coffees. We then get into the physics of heat transfer, and discuss how that affects roast profiling, which leads into an in-depth analysis of the chemical reactions that take place inside coffee beans, and how these are affected by the conditions inside the beans during different parts of the roast.

يمكن الاستفادة من جميع دوراتنا التدريبية وشهاداتنا من خلال الاشتراك الشهري في باقة باريستا هاسل غير المحدودة. وعند اكتمال هذه الدورة التدريبية، ستصبح متاحة لشرائها كدورة منفردة، مما سيتيح لك الاطلاع عليها مدى الحياة!

اشترك الآن في باقة باريستا هاسل غير المحدودة!

عرض الاشتراكات!

الحالة (مسجَّل)

عرض الدروس!

مقدمة إلى الدورة التدريبية

علوم التحميص (قيد الترجمة)

الوحدات والدروس

Roaster Types

الدروس

Bean Behaviour

الدروس

المنتجات ذات الصلة

باقة باريستا هاسل غير المحدودة


خطّة الأفراد - 15 دولار أمريكي,- / شهريًا

ضبط جودة القهوة - (قيد الترجمة)


دولار أمريكي 149,-

البيئة الزراعية


دولار أمريكي 129,-

 

باقة باريستا هاسل غير المحدودة


خطة المجموعات - 99 دولار أمريكي,- / شهريًا

دورة كيمياء المياه


دولار أمريكي 129,-

المهارات الاحترافية لإعداد الإسبريسو - (قيد الترجمة)


دولار امريكي 179,-

الأسئلة الشائعة

ماذا يحدث بعد أن اشتري الدورة التدريبية؟
تحصل بعد شراء الدورة على عضوية اشتراك في الموقع تمكنك من الاستفادة من فرصة الوصول إلى الدورة التدريبية.

هل الدورة التدريبية متاحة عبر الإنترنت؟
نعم، الدورة التدريبية متاحة بشكل كامل عبر الإنترنت! وكل ما تحتاج إليه هو جهاز حاسوب أو هاتف محمول متصلين بالإنترنت. ليس عليك أن تكون في أستراليا لتلتحق بالدورة التدريبية.

ما هي المدة اللازمة لإكمال الدورة التدريبية؟
تستغرق الدورة 30 ساعة كحد أقصى، وهذا يشمل الوقت اللازم لقراءة النصوص ومشاهدة مقاطع الفيديو وإجراء التقييمات والتطبيق العملي في المنزل. وتذكر، عندما تصبح الفصول متاحة لك، يمكنك الاطلاع عليها في أي وقت وإلى الأبد.

ما الذي سأحصل عليه؟
ستكون لديك القدرة على الوصول مدى الحياة إلى سبعة فصول و 26 مقطع فيديو شامل والوسائل البصرية، بالإضافة إلى شهادة معتمدة من باريستا هاسل تحصل عليها بعد إكمال الدورة.

ما مدى صعوبة الدورة التدريبية؟
بالرغم من صعوبة هذه الدورة إلا أن دراستها وفهمها ليس أمرًا مستحيلًا. تتناول مقاطع الفيديو المفاهيم الأكثر صعوبة بتعمق وتشرحها بمزيد من التفصيل، كما ستساعدك اختبارات الاستيعاب الموجودة في نهاية كل فصل على تطبيق هذه المفاهيم في صنع القهوة اليومية.

ماذا لو كان لدي سؤال؟
يمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني [email protected] وسنقوم بالإجابة عن أسئلتك في أسرع وقت ممكن!

ما هي إجراءات الحصول على الشهادة؟
يجب عليك استكمال جميع الدروس واختبارات الاستيعاب، ثم اجتياز التقييم النهائي بتقدير 85% على الأقل للحصول على الشهادة. تظهر الشهادات على الموقع الإلكتروني لباريستا هاسل، ويمكنك مشاركة رابط الشهادة مع أصحاب العمل المُحتملين. كما يمكنك طباعة شهادتك والاحتفاظ برمز الأمان الخاص بها.

هل يمكنني مشاركة الدورة التدريبية مع أصدقائي؟
يجب على كل مستخدم أن يدفع ليتمكن من الوصول للدورة التدريبية. لدينا الحق في تحديد عدد المستخدمين (عناوين IP) الذين يمكنهم الوصول إلى الدورة التدريبية لكل حساب وإلغاء الوصول.

هل تتوفّر دروس مباشرة أو محاضرات عبر الإنترنت؟
في إطار جهودنا التي نبذلها لإتاحة هذه الدورة بتكلفة معقولة لجميع معدي القهوة، قررنا تقديم محتوى غير تفاعلي ويمكن الوصول له في أي وقت.

لكم من الوقت سيمكنني الوصول للمحتوى؟
تدفع المبلغ للدورة مرة واحدة لتتمتع بحق الوصول مدى الحياة.

هل يجب أن أكون من مشتركي باريستا هاسل لأتمكن من الالتحاق بالدورة؟
لا! يستطيع أي شخص شراء إمكانية الوصول إلى الدورة التدريبية.

هل يمكنني إعادة الاختبار إذا لم أنجح في اجتيازه؟
نعم، لديك عدد محاولات غير محدود لإعادة الاختبار.

هل يمكن استخدام الهاتف المحمول لحضور الدورة؟
100%!

ما هي سياسة الاسترجاع المتبعة؟
إذا لم تعجبك الدورة التدريبية فنحن على استعداد لإعادة المبلغ المدفوع كاملًا، دون أي تعقيدات!

هل سأتعلم كيف أحسن من مهارتي التخمير البارد?
نحن نوفر لك جميع الأدوات والمعلومات اللازمة لرفع مستوى القهوة التي تعدها من كل النواحي، لكن لا يوجد فصل مخصص التخمير البارد, no.

هل سأحتاج إلى آلة إسبريسو أو مقياس معامل الإنكسار أو أي معدات خاصة أخرى؟
لا، فقد صممنا هذه الدورة التدريبية لمساعدة كل من يُعد مشروبات القهوة القائمة على الإسبريسو، بغض النظر عن المعدات التي يمتلكها. لكن قد يكون من الصعب تطبيق بعض التجارب دون مقياس معامل الانكسار، ولكن معظم المواد في الدورة لا تحتاج لهذه الأدوات.

هل الدورة مناسبة للمبتدئين في إعداد القهوة سواءً في المنزل أو الباريستا العاملين في المهنة؟
إذا لم يسبق لك أن حضرت قهوة من قبل أو لست معتادًا على شربها، فإن هذه الدورة ليست لك. وإذا كنت لا تزال في بداية رحلتك إلى عالم القهوة، فننصحك أولًا بقراءة المواد المتوفرة مجانًا على مدونتنا للتعرف على بعض المفاهيم الأساسية التي تقوم عليها هذه الدورة. ولكن، إذا كنت مُطلعًا على مدونتنا، فهذه الدورة تناسبك بلا شك!

هل هي متاحة باللغة الإنجليزية فقط؟
نعم، في الوقت الحالي لكننا نعمل على توفير ترجمات إلى عدة لغات أخرى في وقت لاحق. تابع تحديثاتنا!

هذه الدورة محددة بعنوان IP (IP address) واحد فقط هل يمكنني الدخول إلى الحساب من عدة أجهزة؟
نعم! يمكنك استخدام العديد من الأجهزة أو الأماكن، فنحن نركز بشكل أساسي على مراقبة الانتهاكات واسعة النطاق.