ACM 2.0 - ما محتويات هذا الفصل؟

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

ما محتويات هذا الفصل؟

  • سنستعرض في هذا الفصل التأثيرات الحسية لزيادة الاستخلاص وكذلك نقص الاستخلاص.

  • كما سننظر في الطريقة التي يؤدي بها التوزيع الحجمي للطحن إلى تغيير أهداف الاستخلاص.

  • كما سنلقي نظرة على جداول ضبط التخمير من عام 1959 وحتى عام 2017، بما فيها مخطط باريستا هاسل الجديد الموحّد لضبط القهوة، والذي يوضح التغيرات التي طرأت على الأهداف مع تطور المعدات.

إيرل إي. لوكهارت، صاحب أول جدول لضبط التخمير

العودة إلى: دورة إعداد القهوة المتقدمة - (قيد الترجمة) > Extraction

You have Successfully Subscribed!