حالة القهوة المطحونة
إذا أردت التعمق في دراسة هذا الموضوع عن طريق تضمين نسبة المواد الصلبة الذائبة ة للسائل الخلالي للمشروب في حسابات الاستخلاص، فإنك بذلك ستكون قد وصلت إلى ”حدود القهوة“! لم يتمكن القائمون على تدريب الباريستا المحترفين المتقدم من إيجاد حل لهذه المشكلة بعد. وهذا أحد الأسباب التي تجعل عمل الباريستا ممتعًا جدًا وخاصة الجيل الأول من العاملين في مجال القهوة المتخصصة.
A shift in thinking on this issue has recently occurred, explored in an influential blog post by Scott Rao. Scott identified that no one has yet instituted a reliable system for comparing the condition of coffee grinds at the precise moment a barista considers a brew to be finished brewing.