تأثير إعدادات ثاني أكسيد الكربون والماء على قراءات تطبيق Coffee Tools.
يوضح مات بمساعدة هذه اللقطة للشاشة ما يحدث عند تغيير إعدادات ثاني أكسيد الكربون والماء في تطبيق VST Coffee Tools.
شرح توضيحي لمستخدمي نظام أندرويد
إليك مثال مكتوب يفسر أهمية هذا الأمر، مع لقطتين للشاشة من تطبيق Coffee Tools:
Iفي هذا المثال، تم تعيير نسبة السائل المختزن عند 2 مل لكل جم، بينما من المفترض ألا يحتوي السائل الخلالي على أي نسبة من إجمالي المواد الصلبة الذائبة.
المثال أ: لقطة للشاشة توضح نسخة نظام أندرويد من تطبيق VST. لاحظ أن محتوى ثاني أكسيد الكربون 1٪، بينما محتوى الماء 3٪
المثال ب: ضبطنا إعدادات ثاني أكسيد الكربون والماء عند الصفر.
ماذا يبدو غريبًا هنا؟ ولماذا؟
يتمثل الاختلاف الأكبر بين المثالين في أن حصيلة الاستخلاص تكون أعلى بنسبة 0.95٪ عند ضبط إعدادات التطبيق على محتوى رطوبة بنسبة 3٪ وثاني أكسيد الكربون بنسبة 1%.
إلا أنك ستلاحظ أمرًا غريبًا: ( وزن المشروب بالجرام) يتفاوت بمقدار 2 جم بين مشروبين نسبتي تخميرهما متطابقة.
ولماذا؟ أي تغيير في نسب القهوة و وماء التخمير سيكون له أثر على نسبة السائل المختزن، بحيث كلما قلت كمية القهوة المستخدمة، انخفضت نسبة السائل المختزن في القهوة.
إلا أنك ستلاحظ أمرًا غريبًا: حصيلة الاستخلاص في المثال الأول أعلى بنسبة 0.95٪، أي بحوالي 1٪، وهذه نسبة كبيرة حقًا.
ولماذا؟ بسبب الإعدادات المستخدمة في المثال أ، سيعتقد التطبيق أن لديك 14.45 جم من القهوة وليس 15 جم.
أما في المثال ب، فلديك 15 جم من القهوة (أي أكثر من المثال أ)، وكمية من ماء التخمير أقل بمقدار 0.45 جم من تلك التي في المثال أ أيضًا. عندما يكون لمشروبك نسبة إجمالي المواد الصلبة الذائبة نفسها ولكن مع كمية أقل من القهوة وكمية أكبر من الماء، فستحصل على قراءة أعلى وتحقق استخلاصًا أكبر.
مثال على قهوة داكنة التحميص للغاية
A very dark second-crack roast will have a comparatively higher CO2 content because more carbohydrate and chlorogenic acid has turned into more C02 and steam,