الملخص
يجب تنظيف جهاز قياس انكسار القهوة ومعايرته بانتظام.
كما يجب التعامل مع العينات بطريقة تحدّ من تبخر الماء ولكنها تتيح لها أن تبرد حتى تصل درجة حرارتها إلى حرارة الغرفة كي تكون القراءات أكثر دقة.
من المتوقع أن تحتوي القهوة المحمصة تحميصًا داكنًا على نسبة أكبر من ثاني أكسيد الكربون، في حين يُتوقع أن تحتوي هذه القهوة على محتوى اقل من الماء.
وجود هذين العنصرين في القهوة المحمصة يزيد من حصيلة الاستخلاص.
تشير الأبحاث والدراسات العلمية إلى احتواء القهوة (المتخصصة)على نسبة 1.3-2.3٪ من الماء عند تحميصها بشكل بطيء وفي درجات حرارة منخفضة.
عند حساب حصيلة الاستخلاص، فإن الكتلة المستخلصة من القهوة المطحونة ستقلل من نسبة السائل المختزن.