ما محتويات المقدمة؟

• نستعرض العوامل التي تساهم في تحقيق التوازن في عملية الاستخلاص.
• سيتم تعريف المصطلحات الهامة التي يجب معرفتها للفصول اللاحقة.
• نقدم تلخيصًا لمتغيرات درجة الحرارة، والطحن، ومساحة السطح، والتدفق.

إهداء إلى إيرل إي. لوكهارت

تتطلب هذه الدورة المتقدمة بعض المعرفة المسبقة بمعايير التخمير الأساسية. قبل أن نبدأ الفصل الأول، تقدم لك الدروس الموجودة في هذه المقدمة نبذة عن المعلومات التي نتوقع أن تخرج بها من هذه الدورة التدريبية.