B1 1.08 – الملخص وقاموس المصطلحات

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص

  • لقد اطلعنا على الدورة الكاملة لتحضير الجرعات

 

  1. 1. Clean, hot, dry filter basket, and you’re ready to brew again.
  2. 2. Dose the coffee within your margin of error.
  3. 3. Distribute it evenly.
  4. 4. Tamp straight and remove any excess grinds.
  5. 5. Insert in a controlled way without bumping the portafilter.
  6. 6. Engage the pump without delay.
  7. 7. Align the cup(s) beneath the spouts.

 

  • الموازين أدوات ضرورية من أجل معايرة معداتك.
  • يمكن استخدام أجهزة التوقيت لبرمجة الجرعات، ولكن هناك دائمًا حاجة إلى استخدام الموازين للحفاظ على هذه الدقة طوال مناوبة العمل.
  • التوزيع الأفقي و التوزيع العمودي ضروريان لصنع مزيج متجانس من القهوة المطحونة.
  • لا تقم بالكبس بقوة زائدة ولا بلطف بالغ.
  • استخدام كل المجموعات، وليست المجموعة الأقرب إلى المطحنة وحدها.
  • قم بتشغيل المضخة فور إدخال مقبض الترشيح.
  • تأكد من عدم إضاعة فوائد نجاحك في تحقيق التوزيع المتساوي والكبس المسطح بارتطام مقبض الترشيح بأي جزء، بما في ذلك رأس المجموعة أو سطح البار.

قاموس المصطلحات

التوازن (الإدراك الحسي) تحقيق التناغم بين الصفات الحسية للطعام أو الشراب دون وجود أي صفة دخيلة أو مزعجة

Calibration (mechanical)  The process of assigning or correcting the settings for a piece of equipment

التثاقل  (التكتلات) التصاق حبيبات القهوة المطحونة ببعضها بشكل غير مقصود وتشكيلها قطعًا صغيرة

أداة التوزيع جهاز يدوي يستخدم لتوزيع القهوة المطحونة بشكل أفقي

ميزان صينية التقطير  ميزان مثبت على صينية التقطير؛ ولا يكون في العادة جزءًا ثابتًا في آلة الإسبرسو

مقياس التدفق  جهاز يقيس كمية الماء؛ ويتضمن عجلة دوارة صغيرة وعدادًا يعطي قراءة عالية الدقة لكمية المياه التي تم ضخها

العودة إلى: دورة باريستا ون > Mechanics

You have Successfully Subscribed!