loader image

B1 4.01 – الغلاية البخارية وأنبوب التبخير

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

الغلاية البخارية وأنبوب التبخير




ملاحظة مهمة حول إجراءات السلامة عند استخدام الغلاية: صُممت غلايات آلات الإسبريسو لتعمل عند ضغط يتراوح بين 1.0 و1.3 بار. إلا أن درجة حرارة البخار أعلى بكثير من درجة غليان الماء العادية، التي تبلغ 100 درجة مئوية عند مستوى سطح البحر. وعادة ما يتم ضبط الغلايات البخارية على درجة حرارة تتراوح بين 120 إلى 125 درجة مئوية. ولا تُصمَّم الغلايات البخارية لتحمّل أكثر من باريْن من الضغط، وعادةً ما تُصنع من النحاس أو النحاس الأصفر أو الفولاذ المقاوم للصدأ الذي لا يزيد سمكه عن 2 ملم. وبما أن احتمال حدوث انفجار يصبح كبيرًا عند درجة 3 بارات، فقد تم تزويد الغلايات بصمام للضغط الزائد للوقاية من ذلك. وعادة ما تحتوي هذه الصمامات على سلك تنبيه يشبه السلك الموجود على عداد الكهرباء. وعليك التأكد من المعرفة الجيدة بأسلاك التنبيه وعدم العبث بها. وفي حالة تعطل الصمام، وهو أمر نادر بشدة، إذا لاحظت أن مقياس الضغط يتخطى الباريْن، عليك إيقاف الآلة على الفور.

تحتوي معظم آلات الإسبريسو على مقياسين للضغط، يظهران غالبًا خلف نفس القرص. وأحدهما مخصص لضغط الضخ الناتج عن المضخة التي تعمل بالمروحة.

صورة متحركة: صورة مقربة لمقياس الضغط في الآلة تظهر استجابة المقياس بعد تشغيل المضخة.

غالبًا ما يُظهر هذا المقياس قراءة ضغط تصل إلى 16 بارًا. وقد يبدو هذا مرتفعًا بشكل خطير، ولكن مقبض الترشيح وسلة المرشح يتعرضان لهذا الضغط موزعًا على بضعة سنتيمترات مربعة فقط من مساحة السطح، وبالتالي فإن مقدار الضغط الخارجي أقل بكثير مما سيكون عليه إذا تم استخدام نفس مستوى الضغط على حجرة كبيرة بحجم الغلاية البخارية. وعادةً ما يتم وضع علامة بخط تحذيري أحمر على مؤشر الباريْن على المقياس الثاني، الذي يقيس boiler pressure, is usually marked with a red warning line at the indicator for 2 bars of pressure. 

Gif: A close-up on the pressure gauge and footage of Matt opening and closing the steam wand to show the response of the gauge.

العودة إلى: دورة باريستا ون > B1 Milk Texturing

You have Successfully Subscribed!