B1 4.04 – توزيع الحليب

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

توزيع الحليب

 

كيفية تبخير إبريق واحد من الحليب لإعداد مشروبين

عندما يكون البار مزدحمًا، يصبح من الأسرع تبخير كمية من الحليب تكفي لإعداد مشروبين في كل مرة. ولكن إذا قسّمت الحليب بصب النصف العلوي من الإبريق في مشروب لاتيه واحد ثم النصف السفلي في آخر، فإن الأول سيحتوي على كمية أكبر من الرغوة دائمًا. لذا، عليك اتباع استراتيجية معينة لتقسيم الرغوة بالتساوي، وفي أقل وقت ممكن، كي تقدم لعملائك مشروبات متناسقة من حيث كثافة . مذاق القهوة. والبروتوكول الذي نستخدمه لتوزيع الحليب هو طريقة الأرباع الأربعة..

العودة إلى: دورة باريستا ون > B1 Milk Texturing