في هذا الفيديو، توضح ألكسندرا نهجًا معينًا لتخمير الركوة والذي سينجح باختبار باريستا الأساسي للركوة. .خلال فعالية الاختبار العملي، سيطلب مدرب باريستا هاسل من معد القهوة شرح الوصفة قبل أن يبدأ بالتخمير. نقدم هذا الفيديو كمثال لما يبحث عنه المدرب في الاختبار الأساسي.
To successfully complete the baseline test for the cezve, a barista must demonstrate the utmost care and attention to portioning the ingredients and safely managing the heat source. A flame burner, if used, should be ignited during the test, not before, and the flame must be extinguished before the end of the testing time.