فن اللاتيه

0 of 45 lessons complete (0%)

الأساسيات

LA 1.02 – الإمساك بمقبض الكوب

طريقة الإمساك بمقبض الكوب

يتطلب رسم العديد من التصميمات التقنية لفن اللاتيه تغيير وضع الكوب بشكل مستمر. حينها، يتعين الإمساك بالكوب من ثلثه السفلي فقط لأسباب تتعلق بالنظافة. فإذا كانت مجموعة الأنماط التي تنفذها بسيطة ولا تتطلب أي تغيير لوضع الكوب، فعليك إمساك الكوب من مقبضه، لأنها أسرع طريقة لإيصاله إلى الطبق. ذلك أنه عند إمساك الجزء السفلي من الكأس، عليك أولاً أن تترك يد الإبريق، ثم تنقل الكوب إلى اليد الأخرى، ثم تضعه في المكان المخصص له، في عملية تفتقر إلى الكفاءة.

 

المحور الشمالي الجنوبي

يُفترض عادةً الإمساك بمقبضي الكوب والإبريق بزاوية قدرها 90 درجة. فإذا حافظت على هذا الوضع أثناء رسم الأنماط المتناظرة البسيطة، مثل تصميم القلب أو زهرة التوليب، فستتمكن من تقديمه لزبائنك بحيث يكون شكله واضحًا. وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء صب معظم تصميمات اللاتيه الكلاسيكية، يراها فنانو اللاتيه مقلوبة. فإذا قدموا المشروبات لشخص يستخدم نفس اليد الأساسية، فإنهم سيوجهون مقبض الكوب باتجاه اليد الأساسية للعميل.

أثناء دراستنا لوضع الأنماط في الفصول القادمة، يرجى ملاحظة ما يلي: عندما نستخدم إحداثيات الشمال والجنوب والشرق والغرب عند الحديث عن أجزاء معينة من نمط ما، فإننا نستخدم منظور العميل (وليس منظور معدّ القهوة) لتحديد اتجاه الشمال والجنوب. وهذا يعني أن العميل الأيمن سيرى المقبض موجهًا نحو "الشرق"، بينما سيراه العميل الأعسر موجهًا نحو "الغرب". وأثناء صب معدّ القهوة للمشروبات، يجب أن يوجه مقبض إبريق الحليب إلى "الشمال". وعندما نتناول موضوع الصب، سيكون "الجنوب" هو الاتجاه الغالب لتدفق التصميمات المتناظرة.

ولتوضيح ذلك، عرضنا مقاطع الفيديو المقربة من منظور العميل، بحيث يكون اتجاه الجنوب هو أسفل الشاشة ويقف معدّ القهوة في الشمال، أي في الجزء العلوي منها.