فن اللاتيه

0 of 45 lessons complete (0%)

الأساسيات

LA 1.04 – الملخص وقاموس المصطلحات

الملخص

  • نستخدم البخار لتسخين الحليب لأنه يمنحنا شحنة إضافية من طاقة الحرارة الكامنة الناتجة عن التكثيف. كما أن التبخير يمكّننا من تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة خلال أقل من 20 ثانية، في حين يستغرق الأمر عدة دقائق على موقد الحث (اللوح الساخن).
  • يؤدي التبخير إلى تخفيف الحليب بنسبة كبيرة. ويمكن استخدام حاسبة "Cowculator Mark II" للالتزام بالمواصفات المحددة لقوة مذاق المشروبات.
  • لم تكن فوهات ومقابض أباريق الحليب المستخدمة على مستوى العالم تتمتع بالمحاذاة والتناسق اللازمين - إلى أن قدمت باريستا هاسل إبريق الحليب الخاص بها.
  • توجد خمس طرق رئيسية للإمساك بإبريق الحليب. وينبغي التدرب على القبضة الصحيحة لإمساك إبريق الحليب بشكل مستمر حتى تحقق التحكم والإتقان.
  • عند التخطيط لفن اللاتيه وتقييمه، سيساعدك تخطيط المحاور الشمالية والجنوبية والشرقية والغربية في فهم التصميم بشكل أسرع.

 

قاموس المصطلحات

التنسيق المحوري  ترتيب الأجزاء الملحقة بأسطوانة على استقامة واحدة

إزالة الترسبات  عملية إذابة الترسبات المعدنية باستخدام مذيب يكون في العادة عبارة عن حمض قوي

الارتفاع المناسب للرسم: وضعية إبريق الحليب التي تكون فيها الفوّهة ضمن 1 سم من سطح المشروب. وتمثّل هذه المسافة القريبة السبيل الوحيد للنجاح برسم أنماط واضحة المعالم باستخدام رغوة الحليب.

هندسة العوامل البشرية (الإرجونوميكس)  نوع من الهندسة البشرية ينطوي على فحص التحركات وترتيب الأدوات بهدف زيادة الكفاءة وسهولة الحركة

قبضة موريسي  طريقة للإمساك بمقبض الكوب تكون فيها راحة اليد موجهة للأعلى. وسيؤدي ذلك إلى جذب كوع معد القهوة نحو جذعه مما سيحد من الرجّ وتوتره، خاصة إذا كان مرتبكًا.

التنظيف  إحدى ممارسات الصحة والسلامة الهامة والتي تتضمن التخلص من الحليب المستهلك والبخار المتكاثف داخل أنبوب التبخير قبل وبعد التبخير مباشرة

الرجّ  مناورة من مناورات إبريق الحليب تتضمن حركة متذبذبة بحوالي 1 سم، وتُستخدم في النصف الأول من صب تصميم الوردة

الإفراغ بالسحب (السيفون):  The conveyance of a liquid through a tube, where it initially travels upwards;