loader image

MSLA 3.05 – طرق الإمساك بإبريق الحليب

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

طرق الإمساك بإبريق الحليب

تحدد طريقة إمساك معد القهوة بإبريق الحليب العضلات المستخدمة في الصب. وتتطلب جميع طرق الإمساك بالإبريق المريحة والمناسبة لبيئة العمل الوقوف باستقامة وإرخاء الكتفين، بحيث يكونا مستويين مع عدم وجود أي توتر عليهما. وحينها، تتوقف المسألة على مقدار مساهمة الكوع أو الرسغ أو الإصبع في عملية الصب. ويكمن السر في اختيار أفضل طريقة للإمساك بالإبريق في معرفة نقاط قوتك، حيث تكون حركتك أكثر استرخاءً وانسيابية دون التسبب في توترك أو ارتعاشك بشكل لا إرادي. فعلى خلاف لاعبي التنس الذين يبدلون طريقة إمساكهم للمضرب من الأمام إلى الخلف، يفضل كبار معدي القهوة اختيار قبضة واحدة خلال تنفيذ جميع تصميماتهم.

ويمكن حصر طرق إمساك الإبريق في أربعة أنواع رئيسية: قبضة الخانق، وقبضة راحة اليد، وقبضة القلم الرصاص، وقبضة حرف L.

قبضة الخانق

تستلزم هذه القبضة توجيه إصبعي السبابة والإبهام نحو الأمام على جسمالإبريق. وهي قبضة مات المفضلة. وتحد هذه القبضة من حركة الرسغ، فتصبح بذلك ضربات الفرشاة معتمدة بشكل أكبر على حركة الكوع. كذلك، فإن نقل موضع الأصابع من المقبض إلى الجزء الأمامي منه يقوّم زاوية إبريق الحليب بحوالي 20 درجة. ونتيجة لذلك، يصبح الوصول إلى ارتفاع رسم التصميم الأقل من 1 سم أكثر صعوبة باستخدام قبضة الخانق. كما أن إمساك الكوب قريبًا من سطح البار سيسهل بلوغ سطح المشروب. أما إذا كنت تفضل حمل الكوب من ارتفاع عالٍ جدًا، فيمكنك استخدام قبضة المهد أو القلم الرصاص بدلاً من ذلك.

قبضة راحة اليد

This grip involves wrapping the fingers around the base of the milk pitcher, usually below the handle. It is particularly effective on handleless pitchers. This has the effect of tilting the spout forwards, which can improve your ability to reach the drawing height. This may be helpful to trainees who struggle to create clear white lines on the surface of the coffee.

العودة إلى: علم الحليب وفن اللاتيه > Milk Texturing

You have Successfully Subscribed!