ضربات الفرشاة المتطورة
مناورات استخدام إبريق الحليب
يتضمن معجم فن اللاتيهمناورات استخدام إبريق الحليب الثمانية الأساسية التالية، مرتبة من الأسهل إلى الأصعب. وبما أن ضربات الفرشاة هذه تتم بعد امتلاء الكوب حتى منتصفه، فمن الضروري تهيئة سطح المشروب قبل البدء بتنفيذ أي من هذه التقنيات. وفيما يلي قائمة بالمناورات الثمانية، ومقدمة عن الأيقونات التي سنستخدمها للإشارة إلى هذه التقنيات في الدروس اللاحقة.
تثبيت وضعية الإبريق
الدفع
القطع
الطاحونة الهوائية
تثبيت وضعية الإبريق
يعد إتقان هذه التقنية هو الأسهل من بين التقنيات الثمانية، فهي العنصر الوحيد المطلوب لتنفيذ نمط رأس الراهب. كما أنها تمثل أساس تصميمي القلب وزهرة التوليب. ويسهل تنفيذ هذه التقنية عند استخدام الحليب عالي التهوية نسبيًا، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص للكابتشينو. ويكمن التحدي الرئيسي عند تنفيذ مناورة مناورة تثبيت وضعية الإبريق في بدء الصب من ارتفاع أقل من 1 سم من سطح المشروب من البداية. وعادة ما يتطلب القيام بذلك إمالة حادة للكوب نحو فوهة الإبريق. فإذا كانت الفوهة بعيدةً عن السطح، فسينكمش الشكل بسبب حدوث "تأثير الشلال" (راجع الدرس 7.3). وسواء كنت تحاول رسم عدة نقاط على سطح التصميم أو تشكيل رقعة كبيرة من الرغوة البيضاء في وسطه، فإن بداية التقنية هي ذاتها. ومعدل التدفق المقترح هو 20 مل في الثانية.
تقنية تثبيت وضعية الإبريق .
الدفع
يتسبب معدل التصريف البطيء نسبيًا الرغوة الناعمةللرغوة الناعمة للحليب كامل الدسم في مرونة الفقاعات وتقاطع مساراتها، نتيجة لوجود محتوى كبير من السائل حول الصفيحة allows not just for bubble elasticity, but also for the movement of bubbles across each others’ path. When the placing technique is combined with a forwards movement,