المتغيرات

P 3.06 – قاموس المصطلحات والملخص

الملخص وقاموس المصطلحات

 

الملخص

 

  • يفيد قانون دارسي بأن معدل التدفق ينخفض كلما زاد عمق قاع القهوة،
  • لهذا السبب، نميل إلى طحن القهوة بخشونة عند إعداد كميات أكبر من المشروبات.
  • يوصي مخطط إرنست لوكهارت (واضع مخطط ضبط تخمير القهوة) بأن يكون عمق القهوة بين بوصة إلى بوصتين (حوالي 2.5 و5 سم)
  • هناك احتمال كبير لفقدان الحرارة من منطقة التقاء الهواء بالماء في الجزء العلوي من خليط القهوة. ، حيث تؤدي حركة الهواء إلى تسريع عملية التبريد بالتبخير، لذلك، ننصحك بتجنب وضع أجهزة التهوية فوق البار مباشرة.
  • يستطيع الهواء الذي تصل سرعته إلى 3 أمتار (حوالي 10 أقدام) في الثانية مضاعفة معدل التبريد بالتبخير.