يفيد قانون دارسي بأن معدل التدفق ينخفض كلما زاد عمق قاع القهوة،
لهذا السبب، نميل إلى طحن القهوة بخشونة عند إعداد كميات أكبر من المشروبات.
يوصي مخطط إرنست لوكهارت (واضع مخطط ضبط تخمير القهوة) بأن يكون عمق القهوة بين بوصة إلى بوصتين ≈ (حوالي 2.5 و5 سم)
هناك احتمال كبير لفقدان الحرارة من منطقة التقاء الهواء بالماء في الجزء العلوي من خليط القهوة. ، حيث تؤدي حركة الهواء إلى تسريع عملية التبريد بالتبخير، لذلك، ننصحك بتجنب وضع أجهزة التهوية فوق البار مباشرة.
يستطيع الهواء الذي تصل سرعته إلى 3 أمتار (حوالي 10 أقدام) في الثانية مضاعفة معدل التبريد بالتبخير.