الوصف
المنهج/مخطط الدورة
نتيجة للموجة الثالثة للقهوة، كانت هناك نقلة نوعية في ثقافة القهوة المعدة يدويًا باستخدام المرشح أو آليًا باستخدام آلات التخمير، إذ لم يعد مشروبًا عاديًا يمكنك شراء كوب واحد منه وإعادة تعبئته مجانًا، بل أصبح صناعة متخصصة تواكب الإنجازات التي حققها قطاع صناعة النبيذ. تمكننا الطرق المتبعة لتحضير القهوة المخمرة بالترشيح من إعداد أكثر المشروبات نقاءً وبقوام مخملي، ما يجعلها من أفضل الأساليب التي يمكن اعتمادها لتحضير أشهى أنواع القهوة وأكثرها إنعاشًا. نستكشف في دورة الترشيح هذه مختلف فنون وعلوم تحضير القهوة بالتقطير بالاعتماد على الجاذبية.
ماذا في كل فصل؟
تتألف دورة الترشيح بشهادة معتمدة من سبعة فصول؛ خصصنا الفصل الأول منها للحديث عن آليات الترشيح والتأثيرات الفيزيائية لكل من مخاريط الترشيح الزجاجية أو الخزفية أو البلاستيكية والمرشحات الورقية. ستتعرفون في هذه الدروس الأساسية على خطوات إعداد قهوة مخمرة متجانسة باتباع الطريقة اليدوية باستخدام المرشح أو آليًا باستخدام الآلات المبرمجة التي تحضّر كميات كبيرة دفعة واحدة.
أما الفصل الثاني فيتناول أفضل الممارسات لوزن المشروبات، وتحديد أنماط درجات الحرارة والتفاعل بين مدة التحضير وإعدادات الطحن. ثم نلقي في الفصل الثالث نظرة على المتغيرات المعقدة للاضطراب وعمق الوعاء والتدفق، كما سنتعرف كيف يساعد نجاح تفاعل هذه العوامل معًا في منع تكوّن قنوات الماء.
ونتحدث في الفصلين الرابع والخامس عن البرامج التي توفرها آلات تحضير كميات كبيرة من جرعات القهوة المخمرة دفعة واحدة ودورة التخمير. إلى جانب التحدث بتفصيل أكبر عن المواد المستخدمة في المرشحات الورقية وطرق تصنيعها، ثم ننتقل إلى كيفية التعامل مع مشاكل الترسبات الكلسية والتآكل التي تصيب المعدات. بعد ذلك، يأتي الفصل السادس ليعرفنا أكثر على أفضل ممارسات مناولة القهوة في بيئة الأعمال التجارية. كما قمنا باختبار صحة بعض النظريات الراسخة عن طريق التجارب العملية واختبارات التذوق العشوائية. وفي النهاية، نختتم الدورة بمراجعة الاستراتيجيات المتعلقة بالتكلفة وإدارة محطة إعداد القهوة والحفاظ على النظافة، إلى جانب الجوانب المتعلقة بكفاءة الموظفين. كما نطلعك على استراتيجيات تساعدك على تنظيم سير عمليات التخمير لتتمكن من مواكبة البيئة التجارية الحيوية.
بعد ذلك، يأتي الفصل السادس ليعرفنا أكثر على أفضل ممارسات مناولة القهوة في بيئة الأعمال التجارية. كما قمنا باختبار صحة بعض النظريات الراسخة عن طريق التجارب العملية واختبارات التذوق العشوائية. وفي النهاية، نختتم الدورة بمراجعة الاستراتيجيات المتعلقة بالتكلفة وإدارة محطة إعداد القهوة والحفاظ على النظافة، إلى جانب الجوانب المتعلقة بكفاءة الموظفين. كما نطلعك على استراتيجيات تساعدك على تنظيم سير عمليات التخمير لتتمكن من مواكبة البيئة التجارية الحيوية.
وأخيرًا، نصل في الفصل الأخير من هذه الدورة إلى التقييم النهائي الذي يتضمن اختبارًا عالي المستوى للتأكد من استيعابك لكافة الأهداف التعليمية الهامة.
الأسئلة الشائعة
ماذا يحدث بعد أن اشتري الدورة التدريبية؟
تحصل بعد شراء الدورة على عضوية اشتراك في الموقع تمكنك من الاستفادة من فرصة الوصول إلى الدورة التدريبية.
هل الدورة التدريبية متاحة عبر الإنترنت؟
نعم، الدورة التدريبية متاحة بشكل كامل عبر الإنترنت! وكل ما تحتاج إليه هو جهاز حاسوب أو هاتف محمول متصلين بالإنترنت. ليس عليك أن تكون في أستراليا لتلتحق بالدورة التدريبية.
ما هي المدة اللازمة لإكمال الدورة التدريبية؟
تستغرق الدورة 30 ساعة كحد أقصى، وهذا يشمل الوقت اللازم لقراءة النصوص ومشاهدة مقاطع الفيديو وإجراء التقييمات والتطبيق العملي في المنزل. وتذكر، عندما تصبح الفصول متاحة لك، يمكنك الاطلاع عليها في أي وقت وإلى الأبد.
ما الذي سأحصل عليه؟
يمكنك الاستفادة من فرصة الوصول مدى الحياة إلى 46 فصول over 14 videos and animations, and a Barista Hustle Accredited Certificate upon completion of the course.
ما مدى صعوبة الدورة التدريبية؟
تتضمن الدورة العديد من العناصر المتخصصة، ولكن تمت مراعاة مُعدِّي القهوة المبتدئين عند كتابة المحتوى. وتتناول مقاطع الفيديو المفاهيم الأكثر صعوبة بتعمق وتشرحها بمزيد من التفصيل، كما ستساعدك اختبارات الاستيعاب الموجودة في نهاية كل فصل على تطبيق هذه المفاهيم في صنع القهوة اليومية.
ماذا لو كان لدي سؤال؟
يمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني [email protected] وسنقوم بالإجابة عن أسئلتك في أسرع وقت ممكن!
ما هي إجراءات الحصول على الشهادة؟
يجب عليك استكمال جميع الدروس واختبارات الاستيعاب، ثم اجتياز التقييم النهائي بتقدير 85% على الأقل للحصول على الشهادة. تظهر الشهادات على الموقع الإلكتروني لباريستا هاسل، ويمكنك مشاركة رابط الشهادة مع أصحاب العمل المُحتملين. كما يمكنك طباعة شهادتك والاحتفاظ برمز الأمان الخاص بها.
هل يمكنني مشاركة الدورة التدريبية مع أصدقائي؟
يجب على كل مستخدم أن يدفع ليتمكن من الوصول للدورة التدريبية. لدينا الحق في تحديد عدد المستخدمين (عناوين IP) الذين يمكنهم الوصول إلى الدورة التدريبية لكل حساب وإلغاء الوصول.
هل تتوفّر دروس مباشرة أو محاضرات عبر الإنترنت؟
في إطار جهودنا التي نبذلها لإتاحة هذه الدورة بتكلفة معقولة لجميع معدي القهوة، قررنا تقديم محتوى غير تفاعلي ويمكن الوصول له في أي وقت.
لكم من الوقت سيمكنني الوصول للمحتوى؟
تدفع المبلغ للدورة مرة واحدة لتتمتع بحق الوصول مدى الحياة.
هل يجب أن أكون من مشتركي باريستا هاسل لأتمكن من الالتحاق بالدورة؟
لا! يستطيع أي شخص شراء إمكانية الوصول إلى الدورة التدريبية.
هل يمكنني إعادة الاختبار إذا لم أنجح في اجتيازه؟
نعم، لديك عدد محاولات غير محدود لإعادة الاختبار.
هل يمكن استخدام الهاتف المحمول لحضور الدورة؟
100%!
ما هي سياسة الاسترجاع المتبعة؟
إذا لم تعجبك الدورة التدريبية فنحن على استعداد لإعادة المبلغ المدفوع كاملًا، دون أي تعقيدات!
هل سأحتاج إلى آلة إسبريسو أو مقياس معامل الإنكسار أو أي معدات خاصة أخرى؟
No. This course is all about pour-over and batch brewing so no expensive espresso equipment is required.
هل الدورة مناسبة للمبتدئين في إعداد القهوة سواءً في المنزل أو الباريستا العاملين في المهنة؟
If you can hold a pouring kettle — this course if for you.
هل هي متاحة باللغة الإنجليزية فقط؟
This course is available in Japanese and English. We are working on making translations available in several other languages later on down the line. Stay tuned!
هذه الدورة محددة بعنوان IP (IP address) واحد فقط هل يمكنني الدخول إلى الحساب من عدة أجهزة؟
نعم! يمكنك استخدام العديد من الأجهزة أو الأماكن، فنحن نركز بشكل أساسي على مراقبة الانتهاكات واسعة النطاق.
