El proyecto del molino seco

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Entendiendo el contexto

DMP 1.03 Defectos del café y cómo se clasifican

 
1: Una revisión de los defectos del café verde

  • 1: Brasil tiene su propio sistema de evaluación de la calidad basado en estos cinco aspectos:
  • Aspectos físicos: La apariencia y el tacto de los granos.
  • Color: Un color verde vibrante y saludable es un signo de calidad. Si los granos no son de color verde, hay un problema. Los granos defectuosos pueden adquirir un color negro, amarillo o de un color extraño. 
  • Aroma: Las impresiones de calidad que recibes de tu sistema olfativo (tu sentido del olfato)
  • Gusto y sabor: las impresiones combinadas de los sentidos gustativo (gusto) y olfativo.