Control de Calidad del Café

Curso y Certificación

Control de Calidad del Café es un course completo sobre cómo degustar y clasificar el café. Es un course diseñado para baristas, tostadores y compradores ecológicos. Es para cualquier persona de la cadena de café directamente responsable del sabor del café. Este course lo capacita sobre cómo identificar granos defectuosos y manchas de sabor. Le enseña a configurar una cata y le enseña cómo funciona todo el importante sistema de puntuación moderno. Coffee QC abre la tapa del proceso de cata y elimina el misterio detrás de cómo los compradores y tostadores de café profesionales manejan la calidad. Este course es el course de cata insignia de Barista Hustle e introduce un nuevo conjunto de protocolos: es el primer nuevo sistema de clasificación de café que la industria del café ha visto en 20 años. 

El course está estructurado en cinco capítulos. El Capítulo Uno le enseña cómo identificar defectos comunes en los granos de café, enfocándose en particular en las manchas de tostado.  

En el capítulo dos se llama Cómo configurar una cata. Este capítulo fundamental pone al día a cualquier persona nueva en el proceso de cata sobre lo que se espera en la industria. También da más experiencia catadores una guía sobre qué protocolos son importantes y cómo afectan el sabor en la taza. El capítulo tres sigue a la preparación de una cata y le enseña a saborear. Analiza la fisiología de cómo interactúan los sensores del olfato, el gusto y el tacto y cómo las técnicas de degustación, como sorber de un tazón, afectan el sabor. intensidad de cada café que pruebes. 

En el Capítulo 4, aprenderá cómo puntuar y cómo se subdividen el sabor y el gusto. El course concluye en el Capítulo con un análisis detallado de los sistemas de puntuación modernos, incluido el Formulario de Cata de Arábica SCA y la Hoja de Puntuación de la Taza de la Excelencia introducidos en 1999. Por último, nos enorgullece presentar en los últimos lesson del Capítulo 5, El protocolo de cata de Barista Hustle. Este nuevo sistema de puntuación de 100 puntos se presenta aquí por primera vez con mucha información sobre cómo sacarle el máximo partido a su carrera como comprador, tostador, agricultor o barista de café.

Todos nuestros cursos y certificaciones están disponibles a través de BH Unlimited como suscripción mensual o como compra de un solo curso, ¡lo que le brinda acceso de por vida!