Archivo de la base de conocimientos
Todas las publicaciones en la base de conocimientos¿Cómo funcionan los filtros de agua de intercambio iónico?
Todos sabemos eso agua dura es el enemigo del buen café: puede hacer que el café tenga un sabor pesado, tiza y opaco, y también causará estragos en su equipo. Los filtros de agua de intercambio iónico son el método más común para reducir la dureza del agua; son relativamente baratos y las versiones más básicas pueden incluso ...
¿Por qué la cerveza fría tiene un sabor diferente?
Por que Cerveza fría ¿Sabe diferente? El café preparado en frío tiene un sabor bastante diferente al mismo café preparado en caliente y luego enfriado. Tiene un sabor considerablemente menos ácido, con sabores más 'marrones' (en el espectro del chocolate al caucho), y generalmente pocos del complejo ...
¿Tiene alguna recomendación para el mantenimiento de los filtros de tela?
¿Tiene alguna recomendación para el mantenimiento de los filtros de tela? Si alguna vez ha usado filtros de tela, probablemente haya experimentado esto: sus primeras cocciones son fantásticas: con cuerpo, con un distintivo sedoso sensación en la boca, pero gran claridad. Al día siguiente, el ...
¿Es más respetuoso con el medio ambiente apagar mi máquina de café espresso durante la noche?
Una respuesta a la pregunta de cómo ser más ecológico en la gestión del consumo de energía de las máquinas de café espresso.
¿Cómo es posible que el café todavía tenga un sabor dulce, a pesar de que en la literatura científica se nos dice que todos, o casi todos, los azúcares se han caramelizado?
¿Cómo es posible que el café todavía tenga un sabor dulce, a pesar de que en la literatura científica se nos dice que todos, o casi todos, los azúcares se han caramelizado? ¿Está mal la literatura? El café verde contiene hasta 9% sacarosa (A. Farah), así como numerosos polisacáridos...
¿Por qué el café puede secar la boca?
La sensación de sequedad en la boca que a veces puede tener después de beber café se denomina propiamente 'astringencia'. Esta es una sensación seca y arenosa en la lengua, la misma sensación que se obtiene al beber té negro fuerte o al comer un plátano verde. Si bien el astringencia es la sensación que nos interesa aquí, vale la pena señalar ...
¿Qué material para los conos de filtro es mejor para mantener el calor en su preparación?
¿Vidrio, acero, cerámica? La respuesta corta es: el plastico los conos son los mejores. Absorben el calor del preparar agua menos rápidamente, absorben menos calor en general y pierden ese calor en el aire más lentamente. Pero para entender realmente por qué, necesitamos profundizar un poco ...
Un protocolo BH para medir la retención de molido
Medición Retención de molienda Todos los diseños de molinillos tardan un poco en dispensar el café molido. En lesson B1 2.04 del Barista One course y certificación, sugerimos un protocolo para medir retención de molienda. Nos gustó tanto que decidimos ...
Base de conocimientos
¿Tiene una pregunta sobre el café? Hay 84 videos y 185 lesson aquí. Es posible que ya la hayamos respondido ... [wpdreams_ajaxsearchlite] Explore la base de conocimientos La base de conocimientos es donde publicamos nuestras respuestas a preguntas extracurriculares sobre el café. Preguntar y votar ...