La Masa Extraída

ACM 1.06 - ¿Por qué calcularlo?

¿Por qué calcular la cantidad de masa extraída?

No hay sustituto para la degustación del café. Todos los sectores de la industria del café se basan en el análisis sensorial para mejorar la calidad. Se puede lograr un café con un sabor crítico una vez que se ha medido la masa extraída. Los baristas miden la masa extraída para ayudar a marcar los cafés, mantener la consistencia y probar nuevos equipos y técnicas, al tiempo que detectan problemas potenciales con los equipos o los cafés.