Café exprés

ACM 4.02 – Disminución de la extracción con un SDT fijo

Disminución de la extracción con un SDT fijo

  • Ustedes determinan que una bebida es demasiado seca y amarga, y desean reducir la extracción pero mantener sus SDT

  • Están filtrando en base a una proporción de 18-40g con SDT de 9%

Dosis 18g

 

 

 

 

 

Peso de la bebida 40g con 9% SDT y 20% de rendimiento de la extracción

 

 

  • Ustedes aumentan la dosis a 18.5 g y hacen una molienda menos fina (o disminuyen la temperatura).