Café exprés

ACM 4.11 – El Molino para la cafetería: para espresso y café de filtro.

El Molino para la cafetería: para espresso y café de filtro.

Molino de Barra 

En años recientes, los molinos que se desarrollaron para aplicaciones más industriales o de supermercado (o incluso como molinos de alto volumen para especias) han sido aplicados de nueva cuenta como molinos de café híbridos. Esto ha permitido a las cafeterías operar la totalidad de su servicio (molido para filtro, espresso y para bolsa), con un solo molino. Ello les permite a las cafeterías ofrecer una amplia gama de cafés pero con un importante inconveniente: es un sistema cuyo uso requiere mucho más mano de obra en las cafeterías de mucho movimiento, que usualmente requiere baristas para que de antemano hagan manualmente las dosis con proporción debida.

La mayoría de los molinos de esta clase tienen un sistema de molienda vertical (las cuchillas están en posición vertical) que promueve una baja retención de molidos dentro del molino mismo.