Acción de Refracción

ACM 6.06 - Su rendimiento de extracción cambia la cantidad de líquido que se retiene

Su rendimiento de extracción cambia la cantidad de líquido que se retiene

Al preparar café, independientemente del método de preparación que utilice, está reduciendo constantemente la masa de café no disuelto durante todo el proceso de extracción. Si aplicamos este razonamiento al LRR, entonces podemos esperar una relación inversa entre el rendimiento de extracción y el LRR; por ejemplo, si opera desde la base que hizo Earl E Lockhart, que esperaba que el LRR fuera de alrededor de 2 ml por 1 g de café, lo haría esperar perder 30ml de preparar agua si ha tomado una dosis de 15 g de café. Pero, ¿qué pasa si logra un rendimiento de extracción 20%?