Æ 5.02 Máquinas de calderas múltiples

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Las máquinas de varias calderas permiten que la temperatura del agua de infusión se establezca independientemente de la caldera de vapor. Esto permite un control más preciso de la temperatura de preparación y hace que sea mucho más fácil cambiar la temperatura. Por lo general, la temperatura se puede cambiar en el menú de programación de la máquina.

Ilustración: Sistema de varias calderas, 1: caldera de intercambio de calor, 2: caldera de preparación controlada por PID, 3: grupo calefactado controlado por PID.

En muchas máquinas de varias calderas, sin embargo, la temperatura de preparación se mide dentro de la caldera, aunque el agua de preparación pierde calor a la atmósfera en su camino hacia el grupo. La temperatura de la caldera generalmente incluye una compensación para tener en cuenta esto, estableciendo la temperatura de la caldera 1 o 2 grados más alta que la temperatura de preparación deseada. Esto significa que la temperatura real de preparación puede no ser exactamente la misma que la configurada.

Cuando se suministran varios grupos desde una caldera de preparación, también pueden tener temperaturas ligeramente diferentes entre sí, dependiendo de la distancia de los elementos calefactores.

Para superar estos problemas, muchas máquinas modernas incorporan un segundo elemento calefactor incrustado en el cabezal del grupo para llevarlo a la temperatura de preparación deseada. A medida que el agua pasa a través del grupo, se calienta o enfría a la temperatura precisa deseada por los grandes masa térmica del grupo. Una vez que estas máquinas están correctamente calibradas, la temperatura de preparación se puede controlar con mucha precisión, hasta una décima de grado.

 

 

Fin 5.02

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