B1 5.03 - Maniobras

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Maniobras

Hay ocho maniobras en el Latte Art Lexicon, pero dos de ellas son fundamentales y deben dominarse antes de intentar las otras seis.

Aprender las Maniobras Fundamentales "Colocación" y "Corte"

Colocación

Esta técnica es el único elemento requerido en el patrón de la cabeza del monje (ver Lección 5.4). También forma la base del corazón (vea la Lección 5.5). El principal desafío en la maniobra de colocación es comenzar el vertido desde menos de 1 cm de la superficie, desde el inicio del proceso.

Hacer esto generalmente requiere una inclinación pronunciada de la taza hacia el pico de la jarra. La forma que se crea mediante la colocación se parece a un corazón pero sin la cola. Cuando usa esta técnica con un flujo lento, forma un corazón muy pequeño e incompleto. Si vierte con un caudal alto, puede hacer una forma tan grande que llene toda la taza.

Video: Colocación

Corte (Corte - a travez)

 

Cortar es una maniobra que se logra vertiendo desde más lejos de la superficie. Un poco como la caída de un alfiler, requiere que levantes el pico de la jarra a una altura de unos 10 cm sobre la superficie de tu bebida. La maniobra de corte es lo que crea la cola en un diseño de corazón, como puede ver en el video a continuación.

Video de la Maniobra de Corte

Fin 5.03

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