B1 7.04 – Resumen y Glosario

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Resumen y Glosario

Resumen

  • Los estándares de eficiencia y calidad utilizados en el bar son clave para el éxito de un café.
  • La mise en place de su entorno de trabajo le ayuda a mantener la eficiencia, la calidad y la higiene en la elaboración de sus bebidas. Es necesario trabajar en equipo para que la mise en place sea útil para todos.
  • La limpieza en un ambiente de cafetería debe realizarse de acuerdo con un protocolo,
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