Resumen y Glosario
Resumen
- Los estándares de eficiencia y calidad utilizados en el bar son clave para el éxito de un café.
- La mise en place de su entorno de trabajo le ayuda a mantener la eficiencia, la calidad y la higiene en la elaboración de sus bebidas. Es necesario trabajar en equipo para que la mise en place sea útil para todos.
- La limpieza en un ambiente de cafetería debe realizarse de acuerdo con un protocolo,