Paisajes de Minas Gerais: (desde arriba) la selva atlántica, Serra da Mantiqueira, pastizales en el sur de Minas Gerais y campos de café en Minas Gerais.
De los trece estados de Brasil que producen café, Minas Gerais es, con mucho, el más importante. En la cosecha 2020-2021, Minas Gerais produjo 38,4 millones de sacos (USDA 2021), Lo que representa alrededor de 70% de la producción de arábica de Brasil, o casi 40% de todo el café arábica producido ese año de cosecha en todo el mundo. Las principales variedades cultivadas son Catuaí, Obatã, Icatu, Mundo Novo, y Rubi, y el estado también produce algunos conilon y robusta, los dos linajes de Coffea canephora cultivado en Brasil.
Minas Gerais es el cuarto estado más grande de Brasil, aproximadamente del tamaño de Francia, y el segundo más grande por población. Gracias a su gran tamaño, el estado abarca diversos paisajes, entre ellos el famoso cerrado, o sabana, en el oeste, las montañas rocosas del sur y las laderas boscosas en la parte oriental del estado. El rango de terruños dentro del estado, junto con sus suelos generalmente ricos y su clima templado, hacen que Minas Gerais pueda producir cafés de calidad con una gran diversidad de sabores.
Ouro Preto, la antigua capital de Minas Gerais.
Muchos de los pueblos y ciudades de Minas Gerais se establecieron durante la fiebre del oro brasileña a finales del siglo XVII, como bandeirantes y los colonos inundaron el estado en busca de oro y gemas. Los restos de la repentina afluencia de riqueza durante este período permanecen en la riqueza de la arquitectura barroca ricamente decorada en los pueblos y ciudades de la región, especialmente en la antigua capital de Ouro Preto.
La actual capital Belo Horizonte, en cambio, fue una ciudad planificada,