Resumen y glosario de CQC 2.08

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  • Utilizamos el método de cata para gestionar la calidad porque es una forma rápida y sencilla de preparar y probar varios cafés.
  • Todos los parámetros: relación de preparación, temperatura, turbulencia, tiempo y molido, deben ser idénticos para cada café que tomes. 
  • Como el molinillo molino se vuelven más contundentes con el tiempo, lo que provoca un aumento en la producción de finos, la molienda de ahuecamiento deberá ajustarse a una configuración ligeramente más gruesa.
  • BH recomienda comenzar a ventilar con agua calentada hasta justo por debajo del punto de ebullición. 
  • No recomendamos precalentar los tazones de ventosa.

 

 

Fin 2.08

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