Control de Calidad del Café
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Prólogo de Café QC
CQC 0.01 ¿Por qué está probando?
1 selección
Evaluación de tueste
CQC 1.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo Uno?
CQC 1.01 Defectos en el café verde
CQC 1.02 Cuáqueros
CQC 1.03 Frijoles vacíos
CQC 1.04 Frijoles rotos y orejas de elefante
CQC 1.05 Defectos de tostado
CQC 1.06 Defectos de tostado, parte 2
Resumen y glosario de CQC 1.07
Prueba de comprensión CQC 1.08 - Capítulo 1
9 lecciones, 1 cuestionario
Cómo configurar una cata
CQC 2.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 2?
CQC 2.01 Cómo establecer el ajuste de molido correcto para el ahuecado
CQC 2.02 ¿Por qué no marcamos cada café que estamos probando?
Relación de preparación CQC 2.03
CQC 2.04 ¿Qué temperatura?
Entrevista CQC 2.05 con Rachel Apple y George Howell
CQC 2.06 Rompiendo la corteza: una entrevista con Gloria Pedrosa
CQC 2.07 El protocolo de ventosas BH
Resumen y glosario de CQC 2.08
Prueba de comprensión CQC 2.09 - Capítulo 2
10 lecciones, 1 cuestionario
Cómo Copa
CQC 3.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 3?
CQC 3.01 La fisiología del gusto y el olfato
CQC 3.02 Cómo probamos: el modelo de líneas etiquetadas
CQC 3.03 Cuándo comenzar con ventosas
Consumo de líquido CQC 3.04
CQC 3.05 Aspiración
Expectorante CQC 3.06
Receptividad CQC 3.07
Glosario y resumen de CQC 3.08
Prueba de comprensión CQC 3.09 - Capítulo 3
10 lecciones, 1 cuestionario
Manteniendo el marcador
CQC 4.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 4?
CQC 4.01 Subdivisión de sabor
CQC 4.02 Definición de sabor
CQC 4.03 Definición de sabor - Cont.
CQC 4.04 Definición de sabor - Cont.
CQC 4.05 Construcción de una biblioteca
Resumen y glosario de CQC 4.06
Prueba de comprensión CQC 4.07 - Capítulo 4
8 lecciones, 1 cuestionario
Sistemas de puntuación modernos
CQC 5.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 5?
Taza de excelencia CQC 5.01
CQC 5.02 El Campeonato Mundial de Baristas
CQC 5.03 La forma de cata de SCA Arabica
CQC 5.04 Los protocolos de ventosas BH
previsualizacion
Resumen y glosario de CQC 5.05
Prueba de comprensión CQC 5.06 - Capítulo 5
7 lecciones, 1 cuestionario
Evaluación final de CQC
Evaluación final de CQC
1 lección, 1 cuestionario
Manteniendo el marcador
CQC 4.0 ¿Qué hay en el Capítulo 4?
En el Capítulo Cuatro definimos los componentes que componen el sabor general del café.
Exploramos los sistemas de puntuación establecidos para las ventosas,