EM 1.11 Resumen y glosario

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Resumen

  • Las calderas modernas para máquinas de café espresso son bastante básicas y generalmente están fabricadas con latón, cobre o acero inoxidable. 
  • El cobre es extremadamente conductor térmico; el latón es fácil de mecanizar y es muy conductor térmico; mientras que el acero inoxidable tiene propiedades muy diferentes.
  • El acero inoxidable es duro y es poco probable que se abolla, pero eso hace que sea más difícil de mecanizar. Pero tiene la ventaja de ser 100% sin plomo, mientras que el latón normalmente contiene una cantidad muy pequeña de plomo. 
  • Incluso las máquinas con calderas de acero inoxidable suelen tener muchos componentes de latón. Afortunadamente, los estudios muestran que la contaminación por plomo en el café es extremadamente baja y está por debajo de los niveles considerados perjudiciales para la salud de los adultos. Sin embargo, las muestras de agua tomadas inmediatamente después de la descalcificación de una caldera de latón muestran niveles mucho más altos de plomo durante un período corto. 
  • Los elementos calefactores tubulares se utilizan en la mayoría de las calderas de máquinas de café expreso. Los tubos suelen ser de cobre o acero inoxidable. 
  • Para generar calor, la electricidad se canaliza a través del interior del elemento calefactor a través de un cable que funciona como metal. conductor. los conductor generalmente está hecho de níquel y cromo [también conocido como nicromo]. 
  • Los elementos calefactores están llenos de polvo compacto no conductor para aislamiento, para evitar que se escape la corriente eléctrica. 
  • Las calderas de vapor de las máquinas de café expreso están equipadas con válvulas de seguridad para permitir que la presión del vapor escape en el caso poco probable de que el presostato de la máquina no funcione correctamente. 
  • Las calderas también están equipadas con un anti aspiradora Válvula (antivac) para permitir la entrada de aire a la caldera una vez apagada. Esto evita una aspiradora de formarse dentro de la caldera. 
  • La primera máquina conocida diseñada con un portafiltro monodosis fue la máquina Luigi Bezzera de 1901. 
  • La primera patente para un portafiltro de doble boquilla fue presentada en 1918 por Pier Teresio Arduino. 
  • En 1939, Guiseppe Bambi, cofundador de La Marzocco, elaboró el primer diseño conocido para una máquina de café expreso horizontal.

 

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