EM 3.0 ¿Qué hay en el Capítulo 3?

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  • Examinamos los diseños revolucionarios que comenzaron a dar a los baristas control sobre la temperatura de preparación. 
  • Descubrimos cómo se aplica el principio del termosifón a las máquinas de intercambio de calor. 
  • Aprendemos cómo y cuándo se desarrolló por primera vez la caldera doble, sentando las bases para las primeras máquinas de calderas múltiples que se fabricarán a principios del siglo XXI.

 

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