Una caldera dual La Marzocco Linea de 1990.
La cultura del café expreso estaba en auge en la década de 1950. En Gran Bretaña, en particular, las cafeterías equipadas con nuevas máquinas e interiores elegantes y modernos proporcionaron un toque de sofisticación continental que atrajo a una cultura joven que emergió de la austeridad de la guerra. Como capuchino se hizo cada vez más demanda, también lo era una fuente confiable de presión de vapor para calentar la leche. La idea de dedicar una caldera a la elaboración de cerveza y una segunda a vapor se les ocurrió a los ingenieros de Faema. Intentaron fabricar una máquina de doble caldera antes de lo que piensas.
El mérito de la invención de la tecnología de caldera doble a menudo se atribuye erróneamente. La máquina de caldera doble de mayor éxito comercial ha sido La Marzocco Linea, que se lanzó por primera vez en 1990. Otro diseño importante de caldera doble de La Marzocco fue la máquina GS lanzada en 1970: un avance importante, pero tampoco el primero de su tipo. . A continuación se presenta un relato de la primera máquina de doble caldera.
La historia y anatomía del TRR
En 1959, Faema lanzó una máquina equipada con dos calderas. Uno produjo vapor y un segundo produjo agua caliente. Esta característica permitió a los baristas ajustar la temperatura del preparar agua y la presión del vapor de forma independiente. Faema nombró a la nueva máquina Termo Riscaldamento Regolato (en italiano para 'calefacción térmica ajustable'), o TRR. Aproximadamente un año después, la máquina, debido a su estilo distintivo, se conoció como Tartaruga ('tortuga'). El Tartaruga presentó varias innovaciones. En el siguiente apartado explicamos su anatomía.
Una ilustración de la patente que se refería al diseño de cabeza de grupo de Valente utilizado en el E61 y el TRR, de dos años antes.
- Varita de vapor
- Válvula de vapor
- Válvula que abre el grifo de agua caliente
- Grifo de agua caliente
- Válvula que permite que el agua caliente fluya desde la caldera de infusión a la caldera de vapor. Esto permite que la caldera de café se rellene automáticamente.