EM 4.02 Una entrevista con Andy Schecter

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Andy de Andy Schecter, dirige una fábrica de tofu especializado en el norte del estado de Nueva York. Como explica Andy en su entrevista con nosotros en el siguiente lesson, la industria del tofu había estado utilizando la tecnología PID desde la década de 1990.

El 3 de febrero de 2001, Schecter publicó en el foro alt.coffee sobre su intento exitoso de instalar un controlador PID en esta máquina de espresso Rancilio Silvia prosumidor (arriba). Lecturas del controlador: '211.0' es la caldera de preparación, '172' es el precalentador de agua de la caldera, '213' es el calentador principal del grupo, '80 .0 'es el medidor de corriente controlador (para medir tomas como una máquina automática), y la caja gris es un temporizador de molinillo. En el fondo hay un manómetro de latón para la bomba rotativa (que reemplazó a la bomba de vibración original).

 

Barista Hustle: ¿Conoce la historia de fondo detrás de alt.coffee? (¿Cuándo y quién lo fundó? ¿Había algo más parecido en ese momento? Todavía existe como grupo de Google, aunque no incluye artículos con fecha anterior a 2010, por lo que podemos ver. ¿El formato sigue siendo similar al ¿Cómo fue en 2001?

Andy Schecter - Bueno, no soy un tecnogeek de Internet, pero según tengo entendido, alt.coffee era un 'grupo de noticias de Usenet'. En los primeros días de la World Wide Web, los grupos de noticias eran típicamente foros de discusión de solo texto no moderados que (sorprendentemente para la época) reunían a participantes de todo el mundo. Estos fueron los primeros días del café de la tercera ola, y la información sobre cómo hacer un buen espresso era extraordinariamente escasa. Afortunadamente, hubo muchos participantes serios de alt.coffee que hicieron todo lo posible por compartir, colaborar y resolver las cosas. Lamentablemente, después de algunos años, alt.coffee se vio invadido por trolls, haters y sociópatas; pronto se volvió desagradable. Google estaba haciendo el alojamiento, pero el área del grupo de noticias parece haber desaparecido de la vista. Es una pena para aquellos de nosotros que valoramos su papel pionero.

 

BH - Después de que anunció sus esfuerzos exitosos para instalar un PID en su Rancillio Silvia,

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