En las máquinas de doble caldera, los grupos se alimentan desde una única caldera de preparación. Dependiendo de su distancia de los elementos calefactores, es posible tener temperaturas del agua ligeramente diferentes en cada grupo. Para superar este problema, los fabricantes de máquinas comenzaron a incorporar más de una fuente de calor controlada por PID por grupo.
La temperatura de varios grupos conectados a una caldera puede variar ligeramente, dependiendo de la posición del elemento. La temperatura dentro de la caldera será un poco más fría en el extremo más alejado del elemento calefactor, y esto podría resultar en diferencias mínimas de temperatura entre los grupos.
Orlando Simoneli fundó el Simonelli empresa en 1936 en la ciudad de Cessapalombo, Italia. Nuova Simonelli, como se conoció a la empresa, reemplazó a La Marzocco como el patrocinador de la máquina de la Campeonato Mundial de Baristas en 2008. En ese momento, una directiva clara provenía de una nueva generación de baristas cada vez más ruidosa que exigía cada vez más estabilidad de temperatura a los fabricantes de máquinas. Este sentimiento fue ejemplificado por Gwilym Davies en la ronda final del Campeonato Mundial de Baristas de 2009, celebrado ese año en Atlanta, EE. UU. En su introducción a una rutina que lo convertiría en el Campeón Mundial de Baristas de 2009, declaró:
'Hola, mi nombre es Gwilym y voy a hablarte de por qué el espresso es decepcionante'.
Gwilym Davies en el escenario de Atlanta en el Campeonato Mundial de Baristas de 2009. Foto por Liz Clayton
En 2012, Nuova Simonelli lanzó una máquina de calderas múltiples llamada Aurelia II, equipada con un sistema de calefacción llamado tecnología T3 que ofrecía una estabilidad de temperatura dentro de 0,1 °C de la temperatura de consigna. Lo lograron combinando la tecnología PID con varias innovaciones anteriores: en primer lugar, el agua se entregaba a las calderas de preparación, una para cada grupo, después de viajar a través de un sistema de intercambio de calor integrado en la caldera de vapor. Luego, se permitió que el agua precalentada a aproximadamente 70 °C ingresara a las calderas de preparación independientes. Tanto la caldera de vapor como la caldera de preparación estaban controladas por PID, un enfoque que había sido pionero en Dalla Corte Evolution en 2001, pero el precalentamiento era nuevo.