Texturizado de la leche

MSLA 3.04 - Agarre - Ergonomía

Agarre - Ergonomía

Sosteniendo el mango de la taza

Muchos diseños técnicos de arte latte requieren una reorientación continua de la posición de la taza. En estos casos, es importante sostener solo el tercio inferior de la taza por razones de higiene. Si su repertorio de patrones es simple y no requiere ninguna reorientación de la posición de la taza, sostenga la taza por el asa; esta es la ruta más rápida para llevar la taza al platillo. Al sostener el fondo de la taza, primero debe dejar la mano de la jarra, transferir la taza a la otra mano y luego dejarla, un proceso ineficaz.

Una innovación interesante desarrollada por el campeón del CMB de 2008, Stephen Morrissey, fue invertir su mano en forma de copa, con la palma hacia arriba. Esto lleva el codo de la mano que sostiene la taza directamente hacia la cadera, lo que puede reducir los temblores . El agarre Morrissey se adapta particularmente bien al L Grip, que explicaremos en breve. Si tiene manos particularmente grandes, este agarre puede resultarle útil para tazas con asas pequeñas en las que no puede meter los dedos en el interior.

El eje norte-sur

Por defecto, las asas de la taza y la jarra deben estar orientadas a 90 ° entre sí. Si mantiene esta posición mientras crea un patrón simétrico básico, como un corazón o un tulipán, podrá atender a sus clientes para que puedan ver el diseño. Los artistas de Latte ven la mayoría de los diseños clásicos al revés mientras los vierten. Suponiendo que están sirviendo la bebida a alguien que tiene la misma mano dominante, cuando se sirva la bebida, estará orientada con el asa de la taza apuntando hacia la mano dominante del cliente.

Mientras discutimos el posicionamiento de los patrones en los siguientes capítulos, tenga en cuenta: Cuando usamos las coordenadas NSEW para llamar su atención sobre ciertas partes de un patrón, estamos usando la perspectiva del cliente (no la perspectiva del barista) para establecer dónde se encuentra el norte y el sur. están. Esto significa que para el cliente diestro la manija estará en el 'este',