Empuñaduras de jarra de leche
La forma en que un barista sostiene la jarra de leche determina qué músculos se utilizan durante el vertido. Todas las empuñaduras más cómodas y ergonómicas implican un hombro relajado y una posición erguida. Los hombros deben estar caídos y nivelados, sin tensión en ellos. Entonces se convierte en una cuestión de cuánto contribuye la acción del codo, la muñeca o el dedo al vertido. Elegir el mejor agarre es una cuestión de identificar sus puntos fuertes con cada agarre; Cualquiera que sea el agarre que permita los movimientos más relajados y fluidos sin provocar que te pongas tenso o te sacudas involuntariamente será el indicado. A diferencia de los jugadores de tenis que cambian entre agarres de derecha y de revés, los mejores baristas tienden a elegir un agarre y aplicarlo a todo su repertorio de diseños.
Las muchas variaciones sobre cómo se sujeta el lanzador se pueden reducir a cuatro tipos principales: el puño del acelerador, el puño de la palma, el puño del lápiz y el puño L.
Puño del acelerador
Este agarre implica que el dedo índice y el pulgar se muevan hacia adelante sobre el cañón del lanzador. Este es el agarre preferido de Matt. Este agarre tiene el efecto de reducir los movimientos de la muñeca, por lo que las pinceladas dependen más de los movimientos del codo. El efecto de los dedos moviéndose hacia delante desde el asa hasta una posición delante del asa también endereza la jarra de leche en un ángulo de unos 20 grados. Como resultado, alcanzar la altura de dibujo de <1 cm se vuelve más difícil con el puño del acelerador. Sostener la taza cerca de la mesa hará que la superficie de la bebida sea más fácil de alcanzar. Si prefiere mantener la taza muy alta, utilice la empuñadura de base o la empuñadura de lápiz.
Agarre de palma
Este agarre implica envolver los dedos alrededor de la base de la jarra de leche, generalmente debajo del asa. Es particularmente efectivo en jarras sin mango. Esto tiene el efecto de inclinar el surtidor hacia adelante, lo que puede mejorar su capacidad para alcanzar la altura de extracción. Esto puede ser útil para los alumnos que luchan por crear líneas blancas claras en la superficie del café.