MSLA 4.04 - Caudal, ancho y alto

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Tasa de flujo, ancho y alto

Cómo Influye la Velocidad de Vertido en el Ancho de Línea

Al hacer patrones de arte latte, el caudal requerido y el ancho del chorro de leche que sale de su jarra no son estáticos. Incluso los diseños más simples requieren dos o tres ajustes de caudal. Para garantizar una métrica precisa con la que pueda comparar su propia tasa de flujo, tomamos medidas precisas de Shinsaku y desarrollamos un perfil de flujo para cada diseño que examinaremos.

La tasa de flujo de llenado de Shinsaku mide 10 ml / seg en promedio, mientras que su tasa de flujo de pintura se acelera a casi tres veces esa tasa. (Discutiremos la pintura y el relleno en el próximo lesson.) A medida que Shinsaku vierte más rápido, sus líneas se ensanchan. Para estimar un aumento porcentual en el ancho del flujo, imagine una manguera con un cierto volumen de agua que la atraviesa. Si duplica la cantidad de agua que fluye a través de la manguera, entonces la manguera deberá ser más ancha. Suponga que su velocidad de flujo no aumenta, un aumento de 100% en el volumen de leche que sale de la jarra de Shinsaku equivale aproximadamente a un aumento de 42% en el ancho de la línea.

Un diseño simple como la cabeza del monje (solo un círculo blanco rodeado por un anillo de crema) requiere solo un cambio en la tasa de flujo, por lo que es un buen lugar para comenzar. El caudal de llenado de 10 ml / seg se mantiene de manera constante hasta la mitad del recorrido.

A medida que comienza a colocar el diseño en la superficie de la bebida, se necesita una aceleración inmediata del flujo. El caudal se duplica a 20 ml / seg hasta que el líquido llega a la parte superior de la taza. Si ha logrado dividir la leche con prudencia, debe haber la cantidad justa para llegar a la parte superior de la taza sin que se desborde. Esto también alivia la necesidad de desacelerar al final del vertido.

Golpeando el acelerador

La aceleración del flujo de leche que sale de una jarra se crea por la diferencia entre el ángulo de la superficie de la leche y el fondo del pico de la jarra.

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