Se utiliza una variedad de procesos para eliminar objetos no deseados de productos agrícolas como el café, pero es casi seguro que el método más antiguo sea el aventado . Este método de separar "el grano de la paja" se remonta al mundo antiguo. Hay una referencia al aventado en 'La Odisea' de Homero, que se remonta aproximadamente al siglo VIII a. C. Aventar puede ser tan simple como lanzar cestas llenas de cerezas al aire y permitir que la brisa sople los objetos ligeros mientras la cereza vuelve a caer en la cesta.
Las máquinas de aventar a menudo se integran en cosechadoras mecánicas. Estas cosechadoras sustituyen la brisa por aspiradoras. La industria del chocolate también hace uso de aventadoras para quitar las cáscaras (cascara) que rodean los granos de cacao. Una diferencia inusual entre el procesamiento del cacao y el café es que el cacao generalmente se tuesta con la cáscara todavía rodeando los granos de cacao.
Las cosechadoras de café modernas suelen incluir una cinta transportadora que mueve el café hacia el vacío . Antes de que el material cosechado se acerque demasiado a la boca de la aspiradora , la cinta transportadora llega a su fin, de modo que el material cae por el aire frente a la aspiradora . Siempre que la potencia y la posición de la aspiradora estén correctamente calibradas, la cereza de café no entrará en la aspiradora .