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Fermentación controlada

Fermentación en bolsa PC 4.05: una entrevista con Nikolai Fürst

En esta entrevista, intentamos averiguar más sobre las similitudes entre semi-CM en la elaboración del vino y el procesamiento del café. En el siguiente lesson, también aprendemos de Nikolai sobre su experiencia con el uso de cultivos iniciadores en el procesamiento del café.