PC 5.00 ¿Qué incluye el Capítulo 5?

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  • Observamos de cerca el procesamiento natural y el natural despulpado (procesamiento de miel).
  • Observamos cómo las levaduras, las bacterias y los azúcares interactúan con las cerezas de café a medida que se secan y cómo se ve afectado el sabor del café.
  • Entrevistamos a la agrónoma y ganadora del COE Anabella Meneses, así como al comprador ecológico Stephen Leighton, para conocer sus experiencias trabajando con cafés naturales y despulpados. .

 

 

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