En lugar de girar el tambor para mover los granos, un tostador de tambor fijo usa paletas mecánicas para remover los granos dentro de la cámara de tostado. Este tipo de diseño se remonta a los primeros días del tostado del café, en el que una persona sostenía los granos en una sartén sobre el fuego y los revolvía con una cuchara. muchos temprano Doméstico los dispositivos para asar usaban una bandeja fija con un agitador mecánico que podía encenderse al fuego.
A Doméstico dispositivo de tostado utilizando un tambor fijo con un agitador mecánico
Cuando se calienta directamente sobre la llama, un tambor fijo tiene un alto riesgo de quemar la superficie del frijol, ya que la superficie más cercana a la llama puede calentarse mucho. Con el desarrollo del tostado con aire caliente,