Para Renata, la facilidad de uso es una gran ventaja de su tostadora de lecho fluido. "La operación es mucho más fácil de usar", dice ella. 'Con un tostador de tambor, solo tiene el probador para decirle cómo se desarrolla el tueste, mientras que con nuestro tostador de lecho fluido puede ver y oler los cambios. Puedo buscar el olor a palomitas de maíz frescas de la fase de secado, los cambios de color en el proceso de Maillard y qué tan alto se elevan los granos, porque a medida que se desarrolla el tueste se vuelven menos densos... Con tostadores más cerrados, no tengo idea de lo que está pasando allí.'
Renata Henderson asando en el Artisan Xe. Según Renata, la cámara de tostado parcialmente abierta y los controles relativamente simples hacen que la máquina sea fácil de usar.
La relativa simplicidad de la máquina de lecho fluido, a pesar de su imagen como una solución de tostado de alta tecnología, ha facilitado la transmisión de las habilidades de tostado a los pasantes de Cxffeeblack, dice Renata.
La facilidad de uso también fue una de las principales razones por las que Talor optó por las tostadoras Loring, especialmente teniendo en cuenta el nivel de automatización que permiten las máquinas. La automatización es más fácil en los tostadores de aire, señala, porque los tostadores no dependen del calor residual en el tambor.
Debido a que maneja muchas de las tareas repetitivas involucradas en el tueste, la automatización permite que solo dos empleados en Talormade tuesten 45 toneladas de café al año, dice ella. "Los humanos tienen valor en cosas que no son repetitivas", dice Talor. 'Realmente cambió la forma en que dotamos de personal a la empresa; podemos centrarnos más en la persona…. Puedo traer personas a la industria que no son personas especializadas típicas'.
Sin embargo, la automatización no elimina por completo el trabajo del tostador. "Sería una tontería en este momento poner toda tu fe en una máquina", advierte Talor. Deberías ser muy consciente de que todavía estás en el asiento del conductor.
Además de ser fáciles de usar, los tostadores de aire también pueden ser más accesibles en términos de precio, señala Bartholomew: 'El acceso al capital es un desafío para muchas empresas propiedad de negros aquí en los Estados Unidos.