Nuevos cultivares
Ninguno de los cultivares tradicionales de café arábica es completamente resistente a todos los patógenos que enumeramos en el Capítulo 4 de este course, pero su potencial de sabor es tan bueno que el mercado de especialidades aún anima a los agricultores a plantarlos. La clave para el rendimiento seguro de un cultivo tradicional es cultivarlo en un entorno que se asemeje al clima que ha existido en los bosques nubosos de Etiopía desde que comenzó el cultivo del café. El agrónomo colombiano Leonardo Henao nos explicó que ya no aconseja a los agricultores que cultiven variedades tradicionales si su clima no cae en el rango de temperatura de 17–21 ° C (64–70 ° F).
En una revisión de la literatura existente, J. Sha et al. (2014) encontraron que la sombra fue efectiva para reducir la temperatura en 100% de los estudios. Sin embargo, este enfoque tiene sus límites. Bajo la protección de sombra 45%, el nivel considerado óptimo para aumentar el rendimiento de las plantas, la temperatura de las hojas exteriores de los árboles se redujo solo 2 ° C, en comparación con la temperatura de los árboles vecinos que experimentaron una exposición total al sol (P Vaast et al., 2015) .
Diferentes especies / híbridos
Debido a los recientes avances en ciencia sensorial, las organizaciones de mejoramiento como World Coffee Research se han vuelto más conscientes del potencial de sabor de importantes variedades de arábica, como la geisha. Especies como Coffea liberica pueden soportar cómodamente temperaturas de hasta 40 ° C, y llevan algunos de los genes de las geishas responsables de sus increíbles aromas florales (A Davis, 2013). Por el momento, no es fácil para los fitomejoradores obtener el germoplasma que necesitan para sus programas de mejoramiento. De los 19 bancos de germoplasma del mundo, solo CATIE, un centro de investigación agrícola en Costa Rica, cuenta con los tratados necesarios que le permiten compartir su biblioteca con otros obtentores (WCR, julio de 2019).
El germoplasma para el café debe mantenerse como plantas vivas porque las semillas de café no permanecen viables durante más de un par de años cuando se almacenan en bancos de semillas.