El Jefe de Grupo Express

¿Por qué los espressos de un grupo corren más rápido que los del otro?

Actualización ilimitada de BH, 21 de febrero de 2022.

He aquí un extracto de esta semana publicación de blog : Has marcado perfectamente. Está pesando cada dosis individual, distribuyéndola con cuidado, aplanándola perfectamente con una cantidad de fuerza calibrada y, sin embargo, su tiempos de espresso no son los mismos Después de algunos disparos, nota que siempre es el mismo grupo el que corre solo unos segundos más rápido, o más lento, que los demás. Tal vez comienza a evitar usar ese grupo y, de alguna manera, el problema empeora cada vez más. Tiene cuidado con la limpieza de su máquina y el retrolavado con regularidad, por lo que sabe que ese no es el problema. Tal vez incluso llame a un técnico y le digan que no hay nada malo con la máquina. ¿Te suena esto familiar?

Hay al menos dos puñados de razones por las que sus grupos podrían no funcionar de la misma manera. Esta nueva publicación lo guía a través de todos ellos. Primero, están las soluciones rápidas, como asegurarse de que sus canastas y bloques sean idénticos. Luego están las explicaciones más complicadas, como la necesidad de sangrar la cabeza de su grupo para asegurarse de que esté completamente saturada con agua, o explorar cómo, cuándo y si debe reemplazar un limitador de flujo.

Si siente que hay un problema, probablemente lo haya. Hemos diseñado esta publicación para ayudarlo a verificar si realmente hay un problema, identificar la causa de un problema si resulta que lo hay y quizás evitar el gasto de llamar a un técnico. Si necesita llamar a un técnico, al menos puede asegurarse de que sabe exactamente qué necesita arreglar, para que puedan volver a ponerlo en funcionamiento lo más rápido posible.

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Ciencia del tostado

Esta semana en Ciencia del tostado , echamos un vistazo detallado a las características principales de un tostador de tambor típico y explicamos cómo la elección del diseño del tambor y del quemador afecta las capacidades de la máquina. Un tambor de doble pared aísla los granos del calor del quemador debajo del tambor, pero, paradójicamente, esto permite un tostado más rápido. Aislar el tambor reduce el riesgo de quemar la superficie de los granos, lo que permite tostarlos a temperaturas más altas.

Luego exploramos las ventajas y desventajas del diseño clásico del tostador de tambor. Algunos tostadores afirman que el calor conductivo proporcionado por los tostadores de tambor clásicos les permite producir cafés con más cuerpo, pero en general es difícil diseñar experimentos controlados para comparar diferentes estilos de tostadoras. Incluso si un experimentador logra producir un perfil idéntico en dos tostadores diferentes, lo que no es tarea fácil, el perfil de tueste óptimo para diferentes tipos de máquinas tostadoras probablemente sea bastante diferente, lo que hace que tales comparaciones no tengan sentido.


Petrópolis

El jueves en Petrópolis, situada en las montañas al norte de Río de Janeiro, la ciudad experimentó 258 mm de lluvia en menos de tres horas. esto provocó inundaciones y deslizamientos de tierra en el distrito de Morro da Oficina que ha cobrado la vida de más de 100 personas.

Nuestros corazones están con la gente de este hermoso lugar.


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Ciencia del tostado

Tipos de tostadores
RS 1.02 • Características del tambor calentado directamente
RS 1.03 • Pros y contras de calentar directamente el tambor de tostado


Como siempre, estamos a un correo electrónico de distancia si tiene alguna pregunta. Que tengas buenos fines de semana y esperamos verte la próxima vez.



A los límites del café,
Equipo BH