¿Qué es la astringencia?
19 de octubre de 2019
¿Qué es la astringencia?

por Jonathan Gagne Si ha estado leyendo sobre la extracción de café últimamente, es posible que esté familiarizado con el término astringencia que se utiliza a menudo para describir el café mal extraído. Este es un descriptivo cuyo significado generalmente no se conoce bien, y vale la pena reflexionar sobre por qué no nos gusta tanto en la especialidad […]

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