Terror
Café desde la semilla hasta la cosecha
por Jem Challender / Barista Hustle Education
Comenzamos nuestro viaje en el continente de África, explorando la fisiología de la planta del café y la importancia de su entorno. Rastreando los orígenes del café arábica hasta los árboles silvestres de las tierras altas y los bosques nubosos de Etiopía.
Los pedidos de EE. UU. y Europa los realiza scotrao.com. Los pedidos del resto del mundo los realiza baristahustletools.com.
Precio: Dólar estadounidense 30,-
Terror
Café desde la semilla hasta la cosecha
por Jem Challender / Barista Hustle Education
Comenzamos nuestro viaje en el continente de África, explorando la fisiología de la planta del café y la importancia de su entorno. Rastreando los orígenes del café arábica hasta los árboles silvestres de las tierras altas y los bosques nubosos de Etiopía.
Los pedidos de EE. UU. y Europa los realiza scotrao.com. Los pedidos del resto del mundo los realiza baristahustletools.com.
Precio: Dólar estadounidense 30,-
Descripción general
El buen café es el resultado de la genotipo y el terruño que lo rodea. Los factores ambientales del clima y el suelo, combinados con las técnicas agrícolas, crean el entorno específico, o terruño, de una finca. Algunos de los factores ambientales que afectan a una planta de café durante su vida, como la altura a la que crece, son imposibles de alterar. Otros, como la nutrición del suelo, pueden modificarse, pero a menudo solo con un gran gasto de capital.
Para obtener una imagen más clara de las finanzas de la gestión agrícola y cómo los aspectos de terruño puede afectar la forma, el tamaño y otras características de una planta, entrevistamos a una variedad de científicos, agrónomos y compradores ecológicos. Este libro explora cómo terruño determina el carácter de un café y el éxito de una cosecha. Ofrece una descripción general de los factores que puede controlar y los pasos que puede tomar para apoyar un cultivo de café sostenible y producir una taza de gran sabor.
Páginas de muestra
Reseñas
'Terroir es un hermoso libro elaborado por el equipo de Barista Hustle sobre el cultivo del café: su botánica, agronomía, los insumos y los límites del crecimiento, las enfermedades del cafeto y los efectos del cambio climático en la producción de café. El libro incluye magníficas fotografías y entrevistas con expertos como Tim Wendelboe, Hanna Neuschwander, Willem Boot, Graciano Cruz y Anabella Meneses. Terroir ofrece una educación increíble sobre las condiciones que contribuyen al éxito y al fracaso de la producción de café.'
Scott Rao (Autor del Manual del barista profesional)
'Nuestro amor por el café ha convertido a la planta en una de las más exitosas en expandirse desde sus orígenes etíopes y sudaneses por todo el mundo. Terroir arroja luz sobre todos los aspectos del cultivo del café y deja al lector con una apreciación más profunda del café que está bebiendo.'
Andrés Tolley, (miembro de la junta de SCA, fundador de Taylor St Baristas y capacitador principal en Simonelli Knowledge Hub)
“Aunque el concepto de terruño está muy avanzada en la industria del vino, se sabe poco sobre ella en el sector del café... Este libro es el primero en analizar a fondo la planta del café en relación con los principales componentes básicos de la terruño.
Getu Bekele (Autor de Una guía de referencia para las variedades de café de Etiopía
Información del Producto
Formato: tapa dura
Tamaño: 23,5x19,5 cm
Peso: 700g
Extensión: 162pp
Fecha de publicación: febrero de 2023
ISBN: 9780646865867
Información al por mayor
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Tamaño de la caja: 40,5 x 25,5 x 19,6 cm
Copias por caja: 18
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