È arrivato il momento del finale della nostra serie sulle Ricette dell'Espresso. Se non l'hai già fatto, ti consiglio vivamente di leggere i precedenti post della serie prima di guardare il video: Dose, Misurazione della resa, Forza, Capire il rendimento, e Tempo.
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Ciao BH,
Interessante. Quando regolare la temperatura? Nell'ultimo passaggio?
Migliore
Ciao Fritz. In generale, se i colpi hanno la bocca secca, prova ad abbassare la temperatura. Se hanno un sapore aspro, vai più in alto. BH
Molto interessante. È un mio malinteso o così tante persone consigliano, più di ogni altra cosa, di regolare la macinatura su tutte le altre variabili quando si cerca di ottenere un sapore migliore? Cioè se è troppo acido, macinare più fine, se troppo amaro macinare più grossolano.
Ciao tyler.levick, sicuramente lo sentiamo spesso. Il problema è che, se la macinatura è l'unico parametro che puoi mai regolare, la forza del tuo espresso salta su e giù, a volte troppo. Può significare che le tue estrazioni migliori possono essere travolgenti. La gerarchia che ti suggeriamo di seguire in questo video ti aiuterà a trovare qualcosa di più equilibrato e in sintonia con le tue preferenze di gusto. BH