Pubblicato: 6 marzo 2020

L'analizzatore dell'impronta del caffè

Uno strumento basato sul web per condurre la propria LCA

Uno dei nostri obiettivi nella produzione di questo course è fornire le informazioni e gli strumenti necessari per analizzare la propria impronta di carbonio. Ciò ti consentirà di vedere quali modifiche avranno il maggiore impatto e ti aiuterà a determinare quali interventi saranno più convenienti.

Al centro di questo c'è Coffee-Footprint Analyser, un'app creata dal professor Steven Abbott che ti aiuta a condurre la tua analisi del ciclo di vita. In questo lesson, spieghiamo come utilizzare l'app e come puoi utilizzare i risultati per condurre la tua LCA.

Innanzitutto, diamo un'occhiata all'app e vediamo quali informazioni include. L'app è disponibile qui stevenabbott.co.uk/Open-Analyzer/Analyzer.php. La schermata di apertura sarà simile a questa:

 

L'analizzatore di impronte di caffè

L'app calcola la CO2 contributo di ogni fase della produzione del caffè. Gli input principali nella produzione e nella preparazione del caffè sono elencati negli ovali rosa. Ad ognuno viene assegnato un valore, in termini di quanta CO2 quel passaggio rilascia per chilogrammo di caffè prodotto. Gli ovali blu combinano questi input per valutare quanto contribuisce ogni fase della produzione di un caffè. Infine, questi vengono combinati per dare due totali negli ovali gialli: la quantità di CO2 prodotta per kg di caffè e la quantità di CO2 prodotto per tazza.

L'app include già i dati sui vari input coinvolti nella produzione di un caffè, presi da uno studio completo sull'impronta di carbonio del caffè prodotto in Costa Rica e poi tostato e consumato in Germania (B. Killian et al., 2013). Ciò significa che la dimensione relativa degli input potrebbe essere diversa per diversi caffè o per diversi paesi consumatori, il che cambierebbe i risultati previsti dall'app.

Lo scopo dell'app è permetterti di calcolare facilmente l'effetto della modifica di uno qualsiasi di questi input, in modo da poter analizzare l'impronta di carbonio del tuo caffè. Ti consente anche di prevedere l'effetto del cambiamento delle tue pratiche, ad esempio per determinare quanta CO2 potrebbe essere salvato se si passa a imballaggi riciclabili. Per modificare uno degli ingressi, basta cliccare sul cerchio che rappresenta l'ingresso e spostare il cursore in basso per regolare il valore. L'app ricalcola automaticamente l'impronta di carbonio del caffè. Questo video del professor Abbott mostra come farlo in modo più dettagliato.

 

In questo video, il professor Abbot ti guida esattamente come funziona l'analizzatore aperto.

L'app consente anche di modificare il modello sottostante. Ad esempio, se desideri includere input aggiuntivi, puoi farlo facilmente. Ad esempio, se non sei d'accordo con la stima del consumo energetico per la preparazione del caffè che è presa dalla ricerca di Killani et al, puoi inserire i tuoi dati. Nel video seguente, il professor Abbott spiega come modificare il modello per tenere conto di nuovi input o combinare gli input in modi diversi. Nei futuri lesson utilizzeremo questa funzione per approfondire alcuni aspetti della produzione del caffè.

 

Il Coffee-Footprint Analyzer include esempi di altri modelli, che possono essere selezionati dal menu a discesa nella parte inferiore dello schermo. Il modello su cui ci concentreremo principalmente in questo course è quello chiamato 'Coffee-Footprint', ma un altro modello, chiamato 'Coffee-Grinds', confronta l'impronta di carbonio di diversi metodi per lo smaltimento dei fondi di caffè usati. Discuteremo questo modello in modo più dettagliato nel Capitolo 3, "Imballaggio e smaltimento".

Gli altri modelli inclusi nell'app sono più rilevanti per altri settori, ma offrono buoni esempi di come l'app può essere utilizzata per creare modelli più complessi, con più variabili interdipendenti.

 


 

L'albero delle decisioni

Un course online gratuito che offre una visione critica dell'impatto climatico nell'industria del caffè

Barista Hustle ha iniziato a lavorare su un course gratuito chiamato L'albero delle decisioni per aiutare i baristi e i proprietari di caffè a prendere decisioni informate su come operare in un mondo afflitto dal cambiamento climatico. Riconosciamo che la nostra industria ha una storia di colonialismo, sfruttamento e greenwashing. L'intenzione di questo course è di mettere i lettori al posto di guida. Con l'aiuto di persone meravigliose come il professor Stephen Abbott (che ha prodotto un'app per questo course che dà a tutti l'accesso alla tecnologia di cui hai bisogno per eseguire la tua analisi del ciclo di vita) speriamo che questo course ti ispiri a ridurre le tue emissioni. Dal primo lesson, scoprirai come i baristi possono fare una differenza di un gigatonne nel taglio del carbonio. Pubblichiamo questo course a puntate qui sul nostro blog e va ai nostri BH illimitato abbonati con i loro aggiornamenti illimitati. 

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