Domande frequenti sulla scienza dell'acqua
Qual è la differenza (se esiste) tra un sale minerale, un minerale disciolto e uno ione minerale? Un sale, in chimica, si riferisce a qualsiasi ionico composto (IUPAC, 1990). Ad esempio, il sale da cucina, il cloruro di sodio, è uno ionico composto composto da sodio (Na+) e cloruro (Cl-)...
A volte i semi di geisha non assomigliano alla tipica forma di geisha
Geisha, o Gesha, è una varietà molto pregiata, con un caratteristico aroma di gelsomino e un fruttato brillante acidità. Queste caratteristiche distintive significano che ha dominato le competizioni del caffè e, di conseguenza, è diventato famigerato costoso. I fagioli di geisha sono spesso piuttosto grandi e...
Capi gruppo "stagionatura": utile o insensato?
Il "condimento" di un capogruppo si riferisce alla pratica di fare uno o più "spruzzi d'acqua" dopo aver pulito una macchina per caffè espresso, ovvero bicchierini che vengono gettati via senza alcun tentativo di assaggiarli. I sostenitori della stagionatura affermano che i primi colpi hanno uno sgradevole metallico...
Perché i fondi di caffè si attaccano a manomissioni, strumenti di distribuzione e PuqPresses?
I fondi di caffè sono intrinsecamente leggermente appiccicosi. Ci affidiamo a questo fatto durante la pigiatura per tenere a disco da hokey su ghiaccio insieme, e per creare un buon 'sigillo' tra il bordo del disco da hokey su ghiaccio e il cestino. Sfortunatamente, questo significa anche che il caffè macinato può attaccarsi a manopole e strumenti, in...
Il dibattito sulla grande distribuzione: risultati
Tldr: abbiamo trovato una differenza statistica tra l'utilizzo del DOC e la distribuzione delle dita e tra toccando il palmo e distribuzione delle dita, ma nessuna differenza significativa tra toccando il palmo e DOC. Ma continueremo a fare ricerche e avremo alcune idee interessanti per il prossimo esperimento.
Rapporto previsioni e promesse 2017
All'inizio del 2017 ho pubblicato le mie previsioni e promesse per l'anno. Ecco il mio rapporto su come si sono alzati nei 12 mesi (valutazioni su 10).
Promesse 2018
Ecco cosa prometto che faremo fuori dal parco per il 2018.
Risultati del sondaggio di agosto 2017
Ad agosto abbiamo pubblicato un sondaggio sul gruppo Facebook di Barista Hustle. Insieme ai nostri moderatori della community, stavamo pensando a come essere più attivi e intenzionali nel promuovere un ambiente comunitario, uno in cui ogni singolo essere umano si senta sicuro e a suo agio a partecipare.
Mantienilo semplice
I produttori di caffè, sia professionisti che appassionati, amano complicare le cose. Ricette complesse in più fasi e dispositivi per la preparazione della birra con alcune caratteristiche uniche sono diventati standard. Nuove funzionalità fantasiose sulle macchine per caffè espresso o per la produzione di birra sono richieste senza alcuna prova della loro necessità (hello pressure profiling).
Linee guida della community di Barista Hustle
Miriamo a impegnarci in discussioni significative, professionali e amichevoli sul caffè. Un obiettivo fondamentale di Barista Hustle è aiutare il mondo a produrre un caffè migliore, e c'è un quantità che cade sotto quell'ombrello. Quindi vogliamo parlare degli argomenti profondi e significativi, scientifici e tecnici, degli argomenti più ampi a livello di settore e degli aspetti più piccoli a livello individuale. Vogliamo parlare di Tutti le cose importanti.
Per consentire a queste conversazioni di svolgersi in modo positivo, rispettoso ed equo, abbiamo alcune linee guida.
Il dibattito sul grande strumento di distribuzione
Due mesi fa sono stato coinvolto in una battaglia su Twitter per tre tweet sugli strumenti di distribuzione. Nota che non ho detto che non funzionano. Volevo solo (e voglio ancora) prove empiriche che lo facciano. Si prega inoltre di notare che non sto attaccando alcun prodotto singolare; Stavo chiedendo prove per *qualsiasi* degli strumenti di distribuzione disponibili. L'obiettivo qui è la verità...
Il caffè è l'affitto delle tue preoccupazioni...
Mentre la teoria dell'estrazione, l'allineamento EK e la distribuzione delle dimensioni delle particelle sono tutti argomenti degni di discussione qui a Barista Hustle, tutto ciò non significa nulla se non hai un negozio in cui sperimentare. Jared Lawler ci offre una visione affascinante sul lato commerciale di caffè, con un solido elenco di punti da considerare.
Ricette per l'acqua fai-da-te: il mondo in due bottiglie
La nostra ricetta dell'acqua Barista Hustle era ed è un utile punto di partenza per la produzione di acqua, dandoti buone possibilità di successo quando prepari il caffè a casa. Per coloro che desiderano immergersi un po' più a fondo, possiamo essere molto più specifici. La matematica può diventare piuttosto complicata, quindi risparmieremo i dettagli fino a un'altra volta. Il fattore motivante qui...
Immersion vs Drip Coffee Brewers
Esistono due tipi principali di macchina per il caffè: a goccia e ad immersione. Ognuno di loro fa il caffè in modo leggermente diverso, ma uno di loro è molto più efficiente. Ecco perché!
Ricetta Barista Hustle Water
Ispirato da “Acqua per caffè” di Maxwell e Chris. Questa è la ricetta dell'acqua Barista Hustle!
Cool Earth – Come aiuta la comunità Barista Hustle
Doniamo $1 da ogni pacchetto che inviamo, per ogni abbonato, ogni mese e ogni acquisto online a Cool Earth
Degustazione di estrazione fai da te
Aiuta a sviluppare il tuo palato provando questo semplice esperimento che ti permetterà di assaporare fianco a fianco le differenze nelle estrazioni dell'espresso
Calcolatori di forza
Questi calcolatori interattivi ti aiuteranno a capire l'effetto dell'aggiunta di acqua al caffè dal punto di vista della forza (solidi disciolti totali o concentrazione
Cowculator
Il Cowculator calcola la ripartizione precisa di caffè, grassi, proteine e zucchero nelle vostre bevande a base di latte.
Consulenza
Informazioni sui servizi di consulenza offerti da Barista Hustle
Sono Matt Perger
Un'introduzione a Matt Perger, fondatore di Barista Hustle.
Barista Hustle Slack
Il BH Slack è stato sospeso. Risulta che migliaia di persone in Slack non favoriscono conversazioni produttive. Ci vediamo su instagram però! ?
Previsioni e promesse per il 2017
Il 2017 si preannuncia essere un anno importante per Barista Hustle e per la comunità del caffè in generale. Quelle che seguono sono alcune delle mie previsioni e promesse per quest'anno e oltre.
Una manomissione più leggera?
La storia dietro il tamper Barista Hustle.