da brigmanden | Mar 25, 2024 | Blog
Last month, we wrote about why you might want to shake your grounds before making espresso. Lance Hedrick’s testing showed that shaking was somehow dramatically increasing extraction in his espressos, while simultaneously decreasing shot time. We explored a few... 
da brigmanden | Feb 23, 2024 | Blog
A couple of weeks ago, coffee influencer Lance Hedrick released a pair of videos with the potential to radically shake up the way that we make our espresso. According to Lance’s testing, shaking the coffee grounds for a few seconds before pouring them into the... 
da brigmanden | Gen 4, 2024 | Blog
Unless you’ve been making your coffee from under a rock lately, you probably heard that scientists recently caught up with something home baristas have known for nearly two decades: that spraying your coffee with water just before grinding can reduce the amount of... 
da brigmanden | Dic 6, 2023 | Blog
Grinding coffee bean-by-bean is up there with cryogenic grinding, double grinding and re-processing as a kind of impractical perfection — all of which are generally dismissed as inappropriate for the commercial environment. Wet grinding isn’t a thing — it was just a... 
da BHLearn | Ott 3, 2023 | Blog
I moderni cestelli filtranti hanno consentito un notevole balzo in avanti nella resa di estrazione possibile con l'espresso. Nel processo, sono passati dall'essere un accessorio abbastanza banale a diventare forse uno degli accessori più importanti del tuo bar. Nel nostro ultimo post,... 
da brigmanden | Serie 7, 2023 | Blog
Mentre le macchine che vedete nei bar funzionano più o meno allo stesso modo di come hanno fatto per anni, dietro le quinte è in atto una rivoluzione silenziosa. Questa rivoluzione non è guidata dai produttori di macchine per caffè espresso. Il grande passo avanti nella tecnologia dell’espresso è qualcosa...